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    主食

    とうもろこしのリゾット

    • 投稿日2024/09/09

    • 更新日2024/09/13

    • 調理時間30

    ワインにあうお米料理です! 今回はパルミジャーノとバターをまとわせたリゾットを 具材はとうもろこしで作ります。 とうもろこしの香りをお米がしっかりと含んで一口頬張る毎に一口お酒を運びたくなる.. 責任は取れません笑 シャンパーニュやしっかりめの白ワインとぜひ。 ほぼ?とうもろこしのリゾットです。

    材料2人分

    • とうもろこし
      1本
    • 0.5合(1/2カップ)
    • 600ml
    • 小さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 有塩バター
      10g
    • パルミジャーノレッジャーノ
      20g
    • 粗挽き黒胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    ・粘りを出さない為にゆで汁を入れてからは混ぜすぎない。 ・水分が少なくなった時に焦げやすいので気をつける。 ・入れる時にゆで汁が冷めていたら80℃にあたためなおす。

    • 1

      とうもろこしは薄い皮を1〜2枚残して外側の皮をむく。 鍋に水、とうもろこし、塩を入れ中火にかける。 5分茹でる。(ゆで汁は取っておく)

    • 2

      とうもろこしの皮を剥き、食べやすい大きさに包丁で切り落とす。

    • 3

      鍋にオリーブオイルを入れ弱火で熱し、米を入れ3分ほど炒める。 米が半透明になってきたら80度くらいに温めたゆで汁をお玉1杯分(100ml)入れる。 中火にし、時々焦げ付かないように軽く混ぜ、ゆで汁が少なくなったらまたお玉1杯分を入れ、合計3回繰り返す。(トータル300ml)

    • 4

      水分が少なくなりトロりとしてきたら火を止める。とうもろこし、有塩バター、パルミジャーノレッジャーノの3/4の量を入れ余熱で溶かす。皿に盛り付け残りのパルミジャーノレッジャーノ、粗挽き黒胡椒をふる。お好みでオリーブオイルをかける。

    レシピID

    488843

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