「パルミジャーノ・レッジャーノ」のレシピ729 件

築山紀子

肉厚の椎茸に出逢うとシンプルにグリルにして食べたくなります。じゅわっと口中に溢れる風味がたまりません。仕上げにはパルミジャーノ・レッジャーノを山盛りのように削りかけて。シンプルに美味しい食べ方を。

築山紀子

甘味の強い新玉ねぎのまろやかな味わいとパルミジャーノ・レッジャーノのコクを合わせたドレッシング。サラダをたっぷりと食べられます。

上樂由美子（じょうらくゆみこ）

包丁やフライパンは使わずに、茹で上げたパスタをボウルで和えるだけの簡単レシピ。爽やかなレモンの香りとチーズのコク、たっぷりの黒胡椒がよく合います。オリーブオイルはバターに変えても美味しいです。

むつみ

カリカリに炒めたパン粉の香ばしさと、菜の花のほろ苦さがよく合うシンプルなパスタ。パン粉のコクで満足感がありながら、重くなりすぎず食べやすい一皿です。

Yukiyo

スタックとは積み重ね、山という意味で、薄くスライスしたじゃがいもを積み重ねて焼きます。たっぷりのバターを使うことが多いですが、ここではオリーブオイルに換えて軽めに、パルメジャーノチーズでうまみを足しました。オーブントースターでも焼けます。

富岡清美

旬の白菜で作る切って和えるだけの簡単なサラダです。白菜は生のままで、シャキシャキとした食感と甘みを味わいます。あっという間にできてワインにも合いますよ！是非作ってみてくださいね。

長田　絢

駒ケ岳と噴火湾を望む北海道鹿部町のベビーホタテは、山々から流れる豊富な栄養で育ち、濃厚な味わいで甘みがあります。冷凍バラ凍結で使いたい分だけ取り出せるので、とても便利です。

むつみ

パルミジャーノ・レッジャーノの皮は、成分が変化した物で、ツヤはワックスでなく製造中に磨いているためです。ですので安全ですが、固くて捨ててしまいがち。スープやミートソースなどを作る時になどに加え、出汁として使えますが、角切りにしてチンするだけで全部食べられるので、手軽なおつまみに最適です。パーティーでも大ウケ間違い無しです！ちなみに、カルシウム、ビタミン、アミノ酸が豊富で、高タンパク、低糖質、低コレステロール。ヨーロッパでは、粉にして離乳食後期くらいから料理に加えたりもします。成長期の子供やアスリートやダイエット中にもぴったりです。

えりの食卓

きのこは触らずじっくり焼いて香りと旨み爆発させてねチーズとハーブで香り旨みの相乗効果旨みとドライめのロゼをペアリング。

なお

＼＼ビューティー料理✖️毛髪診断士の『なお』です／／今日はレンチンですぐ出来る、＼白髪予防にオススメ！パリパリチーズです！／チーズの中でもパルミジャーノチーズには白髪予防にとても良い【チロシン】が1番多く含まれています！このパリパリチーズなら、無理なく手軽にパルミジャーノチーズが美味しく食べられますよ！ハチミツ付けると沼る美味しさです！

ATSUMI（あつみ）

ガーリックバターソースを絡めたかぼちゃのオーブン焼きです。チーズを削りかければ、優しいグラタン風に仕上がります。

くみ

子供たちの夏休みが始まり、お昼ごはん何にしよ？と悩んでいるお母さんも多いと思います。そんな時におすすめしたいのが、このパスタ♩3分ゆでパスタを使って、フライパンひとつでできるので、レトルト並みにお手軽です。パスタをゆでている間に、材料を用意すれば、あっという間に完成しますよ。よろしかったら、お試しくださいね☺️🤍

菅智香

濃厚でおいしいカルボナーラのレシピです。フライパンではなく、ボウルの中で仕上げるのでダマができない！失敗しにくいレシピですよ。

菅智香

火を使わず、簡単に作れる前菜レシピです。おしゃれな見た目に仕上がるのでハレの日におすすめですよ。

Minori

カルボナーラなのに生クリームを使わずに罪悪感なく食べられるレシピ。生クリームの代わりに和風出汁が入るので、しっかり旨みがあって最後の一口まで美味しい。大人も子どもも美味しく食べられるレシピです。

築山紀子

柔らかな甘味のある春キャベツとチーズのシンプルパスタ。塩味が優しい味わいの中に、パルミジャーノ・レッジャーノの芳しい香りがたまりません。素材を愉しめますよ。

ガンガン

アスパラガスをピーラーで剥いて麺にして、カルボナーラのようにしてみました。

ガンガン

卵と相性の良いアスパラガスをベーコンと共に、生クリームを使ったクリーミーなカルボナーラにしました。香り高いアスパラガスがたまらないです！

石井ゆい

たっぷりのきのこの旨みと、濃厚なチーズクリームが至福な、ほっこり温かい一品。あと一品どうしようという時にも、今日はお酒と一緒におつまみな気分という時にも、どちらにも使える万能レシピです。きのこは焼き色をしっかりとつけることでより香りが引き出させて美味しくなります！チーズもたっぷりとのせて、濃厚とろ〜りな仕上がりを楽しんでください♪

菅智香

シンプルなチーズのパスタです。チーズ、オリーブオイルはおいしいものを使用してくださいね。

菅智香

炊いたごはんで作る、簡単なリゾット風のレシピです。おいしいチーズを使うことで、とてもおいしいひと皿になりますよ。

築山紀子

茶碗蒸しの中の銀杏に目がない、息子…。銀杏の時期になったので、銀杏だけのチーズかけをあげたら大喜び。シンプルな味わいですが、香りが広がります。おつまみに♪

築山紀子

チーズ入りのタルタルソースは、チーズの風味と塩味でそのままでも美味しいソース。フライはもちろん、私はパンにのせたりサンドウィッチにしたりとパクパク食べちゃいます。ぜひチーズ好きさんの定番にしていただければ嬉しいです＾＾

えりの食卓

ワインにあうお米料理です！今回はパルミジャーノとバターをまとわせたリゾットを具材はとうもろこしで作ります。とうもろこしの香りをお米がしっかりと含んで一口頬張る毎に一口お酒を運びたくなる..責任は取れません笑シャンパーニュやしっかりめの白ワインとぜひ。ほぼ？とうもろこしのリゾットです。

かお（上屋 かおり）

パルミジャーノチーズがたっぷり入ったパン粉で焼いた、クリスピーな茄子のオーブン焼きです。サクサクのなすの食感と溶けたチーズのコントラストがたまりません。普段のおかずにもアペロにも。ホムパにもおすすめです！

ゆみ

トマトをただ薄く切っただけですが、食感が変わって、オイル、生ハム、チーズと一体化してとっても美味しくなります。新発見でした！

えりの食卓

揚げずにフライドポテト感を出すために小麦粉をまぶし、少量のオイルでコーティングし、スマートノンフライオーブンChefで焼き上げました。カリッと焼きあがった上にパルミジャーノ・レッジャーノを削るとチーズが溶けてとても美味しいです！

Shun｜フードクリエイター

どうも、Shunです。これから夏に向けて、どんどんスーパーに並び出すズッキーニを使った一皿。ズッキーニといえばソテーしたり、煮込んだりするのが一般的。だけど、新鮮なズッキーニは生がとっても美味しい。きゅうりよりのようなウリくささや、水っぽさがないから味がブレずに、口に入れると食材のポテンシャルを感じられる。仕上げにチーズとオリーブオイルをかけてら、それだけでご馳走に早替わり。夏、野菜でワインを飲みたくなったらこれで決まり。

DOI 料理人

本来のカツレツは仔牛肉を薄切りにしパン粉をつけたっぷりのバターで焼きます。このレシピでは「ミラノ風」ということでパン粉にチーズを混ぜ風味をつけ、たっぷりのバターではなく少なめのオリーブ油で揚げ焼きにし、仕上げにバターを加えることでコクと風味をプラスします。白ワインともとってもよく合う一品ですよ。

築山紀子

甘さを控えたケークサレ感覚の、チーズパウンドケーキ。レモンとラベンダーの香りの相性が良いので、チーズと合わせてみました。爽やかなので、夏の朝ご飯やおやつに。表面のチーズが香ばしく焼けるので、ワインのお供にもおすすめです。