副菜
筍のみそ煮パルミジャーノ
投稿日2024/02/26
更新日2024/02/26
調理時間20分
春は筍が美味しいですよね。みそ煮した筍、それだけでも美味しいのですが、仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをかけて風味をプラス。みそとチーズの風味の相性は抜群なので、ぜひお試しください。ご飯のお供、おつまみに。
材料2人分
- 茹でたけのこ150g
- Aだし汁100ml
- Aみそ大さじ2
- A本みりん大さじ2
- A醤油小さじ1/2
- パルミジャーノ・レッジャーノ適量
作り方
ポイント
パルミジャーノ・レッジャーノがなければ、粉チーズでもお試しください。
- 1
茹でたけのこは一口大に切る。
- 2
小鍋にA だし汁100ml、みそ大さじ2、本みりん大さじ2、醤油小さじ1/2を入れ、みそを溶かしながら温める。
- 3
1を加え、落とし蓋をする。 弱火で10～13分ほど煮る。
- 4
お皿に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノを削る。
レシピID
477814
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。