副菜
チーズとろけるクリスピーな【なすパルメザン】
投稿日2024/09/03
更新日2024/09/03
調理時間30分(塩をふり置いておく時間は除く)
パルミジャーノチーズがたっぷり入ったパン粉で焼いた、クリスピーな茄子のオーブン焼きです。 サクサクのなすの食感と溶けたチーズのコントラストがたまりません。 普段のおかずにもアペロにも。ホムパにもおすすめです！
材料4人分
- なす2本
- 塩、こしょう少々
- Aパン粉50g
- A削ったパルミジャーノチーズ20g(または粉チーズ)
- Aドライオレガノ小さじ1/2
- 卵1個
- トマトソース200g(市販のもの可)
- シュレッドチーズ適量
- パセリ適量
- オリーブオイル大さじ4(大さじ2ずつ使用)
作り方
ポイント
削ったパルミジャーノチーズを使用しましたが、粉チーズで代用できます。 トマトソースは今回は市販のものを使用しました。
- 準
オーブンを200℃に予熱しておく。
- 1
なすを横２等分に切り、縦3等分に切る。塩(分量外)をふり20分程置いておく。出てきた水分を拭き取り、塩、こしょうをふる。
- 2
1を溶いた卵にくぐらせ、A パン粉50g、削ったパルミジャーノチーズ20g、ドライオレガノ小さじ1/2を混ぜた衣をしっかりつける。
- 3
天板にクッキングシートを敷き、オリーブオイル大さじ2をひく。２をのせ、上からもオリーブオイル大さじ2をかける。
- 4
200℃のオーブンで10～15分焼き、取り出してトマトソース、シュレッドチーズを乗せて再度、チーズが溶けるまで5～10分焼く。刻んだパセリをふる。
レシピID
489265
質問
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- Artist
kao（上屋 薫里）
フードクリエイター
- 調理師
- J.S.A.ワインエキスパート
大切な人に食べてもらいたい少しおしゃれな『おもてなし』レシピ。 飛騨高山の大自然で猟師傍ら、『見て、食べて楽しめるちょっとおしゃれなレシピ』を研究しています。 大切な家族、友人たちが幸せになるような 『見て、食べて、楽しめる』レシピ作りを目指しています。 【受賞】 ・第3回ジビエ料理コンテスト「 農林水産大臣賞」
