副菜
チーズとろけるクリスピーな【なすパルメザン】
投稿日2024/09/03
更新日2024/09/03
調理時間30分(塩をふり置いておく時間は除く)
パルミジャーノチーズがたっぷり入ったパン粉で焼いた、クリスピーな茄子のオーブン焼きです。 サクサクのなすの食感と溶けたチーズのコントラストがたまりません。 普段のおかずにもアペロにも。ホムパにもおすすめです！
材料4人分
- なす2本
- 塩、こしょう少々
- Aパン粉50g
- A削ったパルミジャーノチーズ20g(または粉チーズ)
- Aドライオレガノ小さじ1/2
- 卵1個
- トマトソース200g(市販のもの可)
- シュレッドチーズ適量
- パセリ適量
- オリーブオイル大さじ4(大さじ2ずつ使用)
作り方
ポイント
削ったパルミジャーノチーズを使用しましたが、粉チーズで代用できます。 トマトソースは今回は市販のものを使用しました。
- 準
オーブンを200℃に予熱しておく。
- 1
なすを横２等分に切り、縦3等分に切る。塩(分量外)をふり20分程置いておく。出てきた水分を拭き取り、塩、こしょうをふる。
- 2
1を溶いた卵にくぐらせ、A パン粉50g、削ったパルミジャーノチーズ20g、ドライオレガノ小さじ1/2を混ぜた衣をしっかりつける。
- 3
天板にクッキングシートを敷き、オリーブオイル大さじ2をひく。２をのせ、上からもオリーブオイル大さじ2をかける。
- 4
200℃のオーブンで10～15分焼き、取り出してトマトソース、シュレッドチーズを乗せて再度、チーズが溶けるまで5～10分焼く。刻んだパセリをふる。
レシピID
489265
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- Artist
kao（上屋 薫里）
フードクリエイター
- 調理師
- J.S.A.ワインエキスパート
大切な人に食べてもらいたい少しおしゃれな『おもてなし』レシピ。 飛騨高山の大自然で猟師傍ら、『見て、食べて楽しめるちょっとおしゃれなレシピ』を研究しています。 豊かな自然の中で培った想像力や発想をもとに食材のもつ本質を紐解き、組み合わせることが好きです。 大切な家族、友人たちが幸せになるような 『見て、食べて、楽しめる』レシピ作りを目指しています。 【受賞】 ・第3回ジビエ料理コンテスト「 農林水産大臣賞」
