【春に食べたい】アスパラガスのカルボナーラ

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安400円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• A
  水
  1L
• A
  塩
  10g
• ベーコン
  30g
• アスパラガス
  2本
• にんにく
  1片
• B
  卵
  1個
• B
  パルミジャーノチーズ
  20g
• B
  生クリーム
  50ml
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  鍋にA 水1L、塩10gを入れて沸かす。 ボウルにB 卵1個、パルミジャーノチーズ20g、生クリーム50mlを混ぜ合わせる。（卵液）

• 2

  アスパラガスの下半分の皮を剥き、斜め切りにする。 にんにくの皮と芽を取り除き、叩き潰す。

• 3

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で香りを出す。

• 4

  ベーコンを加えて中火でこんがり炒め、アスパラガスも加えてさらに炒める。

• 5

  スパゲッティを茹で始める。

• 6

  塩こしょうを振り、パスタの茹で汁をお玉１杯加えて混ぜ合わせる。

• 7

  ５に茹で上がったパスタを加えて、全体を混ぜ合わせる。 卵液を加え、極弱火でとろみがつくまで混ぜ合わせる。

• 8

  器に盛り、黒こしょうを振る。

ポイント

具材はこんがり炒めるとより美味しくなります。 カルボナーラソースを加えた後は、弱火で加熱してダマにならないようにしてください。少しとろみがついたらOKです。 湯煎で仕上げる方法もあります。　

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