絶妙な美味しさ【アスパラと生ハムのカルボナーラ】
投稿日2022/05/14
更新日2022/05/14
調理時間10分
旬のアスパラを使った 濃厚カルボナーラです。 ほんのり甘めのクリームソースに 生ハムの塩気が絶妙に合うんです！ アスパラのシャキシャキ食感と香りが 美味しさを格上げしてくれます⤴︎ 手早く作れるので 簡単ランチにもおススメです✨ 良かったら作ってみてください^ ^
材料2人分
- パスタ180g
- アスパラガス4本
- 生ハム4〜6枚
- 卵黄2個
- 塩コショウ少々
- オリーブオイル小さじ1
- A牛乳100ml
- A生クリーム100ml
- A粉チーズ大さじ3
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- A砂糖、にんにくチューブ各小さじ1/2
- 好みで粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
•工程②で混ぜ合わせた【A】を入れたら沸騰しないように極弱火であたためてください。 •パスタはしっかり湯切りしてください。 •にんにくチューブはお好みで増やしてください。仕上げにガーリックパウダーをふるのも◎ •甘さ控えめがお好みでしたら砂糖の量を減らしてください。
- 1
アスパラガスはピーラーで根元の皮を削り、斜め薄切りにする。A 牛乳100ml、生クリーム100ml、粉チーズ大さじ3、コンソメ顆粒小さじ1、砂糖、にんにくチューブ各小さじ1/2は混ぜ合わせる。
- 2
パスタを袋表記の塩分で茹で始める。（茹で時間7分のものを使用しました）
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱しアスパラを入れ、塩コショウ少々をふり、柔らかくなるまで中火で2〜3分炒める。
- 4
極弱火にし、混ぜ合わせた①の調味料を流し入れてよく混ぜ温める。（沸騰しないように温めてください）
- 5
パスタは茹で時間より1分早く湯切りして④のフライパンに入れて混ぜたら火からおろす。
- 6
ひと呼吸おき、卵黄を加えて混ぜ合わせる。
- 7
器に盛り、ちぎった生ハムを散らし、好みで粗挽き黒胡椒をふる。
437104
質問
作ってみた!
- corichucoon
2024/01/02 20:59
リピートです😉 今回、麺少なめ、カペリーニで😄 スープスパ風でも、濃厚ないい感じ😊 素敵レシピありがとうございました😭 - corichucoon
2022/05/22 15:01
生ハムの塩味とカルボナーラの甘味が絶妙なバランス😀 素敵なレシピありがとうございました😭 - 712994
2022/05/15 18:20
簡単で美味しかったです！ 生ハムなくてアスパラとウインナーにしました😢 また作りたいと思います！
「カルボナーラ」の基本レシピ・作り方
こんな「カルボナーラ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「アスパラガス」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。