絶妙な美味しさ【アスパラと生ハムのカルボナーラ】

材料2人分

• パスタ
  180g
• アスパラガス
  4本
• 生ハム
  4〜6枚
• 卵黄
  2個
• 塩コショウ
  少々
• オリーブオイル
  小さじ1
• A
  牛乳
  100ml
• A
  生クリーム
  100ml
• A
  粉チーズ
  大さじ3
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• A
  砂糖、にんにくチューブ
  各小さじ1/2
• 好みで粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  アスパラガスはピーラーで根元の皮を削り、斜め薄切りにする。A 牛乳100ml、生クリーム100ml、粉チーズ大さじ3、コンソメ顆粒小さじ1、砂糖、にんにくチューブ各小さじ1/2は混ぜ合わせる。

  
• 2

  パスタを袋表記の塩分で茹で始める。（茹で時間7分のものを使用しました）

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱しアスパラを入れ、塩コショウ少々をふり、柔らかくなるまで中火で2〜3分炒める。

  
• 4

  極弱火にし、混ぜ合わせた①の調味料を流し入れてよく混ぜ温める。（沸騰しないように温めてください）

  
• 5

  パスタは茹で時間より1分早く湯切りして④のフライパンに入れて混ぜたら火からおろす。

  
• 6

  ひと呼吸おき、卵黄を加えて混ぜ合わせる。

  
• 7

  器に盛り、ちぎった生ハムを散らし、好みで粗挽き黒胡椒をふる。

  

ポイント

•工程②で混ぜ合わせた【A】を入れたら沸騰しないように極弱火であたためてください。 •パスタはしっかり湯切りしてください。 •にんにくチューブはお好みで増やしてください。仕上げにガーリックパウダーをふるのも◎ •甘さ控えめがお好みでしたら砂糖の量を減らしてください。

作ってみた！

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