アスパラとベーコンのカルボナーラ

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• A
  水
  1L
• A
  塩
  小さじ2
• ベーコン（短冊カット）
  30g
• アスパラガス
  2本(50g)
• にんにく
  1片
• B
  卵
  1個
• B
  粉チーズ
  20g
• B
  牛乳
  大さじ2
• オイスターソース
  小さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  鍋にA 水1L、塩小さじ2を入れて沸かす。 ボウルにB 卵1個、粉チーズ20g、牛乳大さじ2を混ぜ合わせる。（卵液）

• 1

  アスパラガスの下半分の皮を剥き、斜め切りにする。 にんにくの皮と芽を取り除き、叩き潰す。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で香りを出す。

• 3

  ベーコン（短冊カット）を加えて中火でこんがり炒め、アスパラガスも加えてさらに炒める。

• 4

  スパゲッティを茹で始める。

• 5

  塩こしょうを振り、オイスターソースを加えてサッと全体に絡めながら炒める。 パスタの茹で汁をお玉１杯加えて混ぜ合わせる。

• 6

  ５に茹で上がったパスタを加えて、全体を混ぜ合わせる。 卵液を加え、極弱火でとろみがつくまで混ぜ合わせる。

• 7

  器に盛り、黒こしょうを振る。

ポイント

具材はこんがり炒めるとより美味しくなります。 カルボナーラソースを加えた後は、弱火で加熱してダマにならないようにしてください。少しとろみがついたらOKです。 湯煎で仕上げる方法もあります。

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