生クリーム不要！【濃厚カルボナーラ】
投稿日2022/09/16
更新日2022/09/16
調理時間15分
生クリーム不要で作れる 濃厚カルボナーラ✨ ポイントはソースとパスタをしっかり混ぜ合わせることと、仕上げに粉チーズを追加してコクと香りをプラスすることです。 あらかじめ牛乳と調味料をしっかり混ぜ合わせればダマにならずに簡単失敗なし♪ 仕上げに卵黄、粉チーズを混ぜると コクが深い味わいになりますよ😊 黒こしょうをふってお召し上がりください。
材料2人分
- パスタ200g
- ベーコン80g
- にんにく1かけ
- 卵黄2個
- オリーブオイル大さじ2
- パスタの茹で汁大さじ2
- A牛乳150ml
- A粉チーズ大さじ2
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- A砂糖小さじ1/4
- 粉チーズ（仕上げ用）大さじ1
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
•レシピではブロックベーコンを使用しています。薄切りのベーコンでもOKです。 •パスタを加えて何度もしっかり混ぜ合わせることで油と分離するのを防ぎます。 •仕上げ用粉チーズはお好みで増やしてください。
- 1
- 2
鍋に湯を沸かし、袋表記の塩分でパスタを茹ではじめる。（レシピでは茹で時間7分のものを使用しています。袋の表記より1分早めに湯切りします）パスタの茹で汁は使うので取っておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを入れて香りがたってきたらベーコンを入れ、弱めの中火で焼き色がつくまで炒める。※ベーコンは軽く焦げ目がつくまでしっかり焼くと風味が増します。
- 4
中火にし、パスタの茹で汁大さじ2を加えてトングや菜箸などで混ぜ合わせる。
- 5
茹でたパスタを湯切りし、フライパンに入れてトングなどで何度も混ぜ合わせ、オイルをしっかりとからませる。
- 6
極弱火にし、①の合わせ調味料を加えたら、トングなどで手早く混ぜ合わせる。
- 7
火からおろして卵黄を加えて混ぜ合わせる。さらに粉チーズ（仕上げ用）を加えて混ぜる。
- 8
器に盛り、粗挽き黒胡椒を散らす。
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質問
作ってみた!
ぼー2024/05/03 11:46
生クリームなしで作れる所が助かりました。そしておいしい！ 早めに湯切りしたパスタの固さがちょうど良くてチーズソースとよく絡んでおいしさ倍増でした🧀🧀🧀 また作ります💪🏻( ¨̮ 💪🏻)
atn2023/08/26 14:41
カルボナーラだけなぜか毎回予想通りの味にできなかったのですが、やっとこのレシピで私の理想のカルボナーラが作れました！ とってもおいしかったです😆
はちわれ2023/06/23 12:08
１人分で作りました(o^－^o) とても濃厚でおいしかったです！ またランチに作りたいと思います(o^－^o)
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
