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    レモンとラベンダーのチーズパウンドケーキ

    • 投稿日2024/06/04

    • 更新日2024/06/04

    • 調理時間50

    甘さを控えたケークサレ感覚の、チーズパウンドケーキ。レモンとラベンダーの香りの相性が良いので、チーズと合わせてみました。爽やかなので、夏の朝ご飯やおやつに。表面のチーズが香ばしく焼けるので、ワインのお供にもおすすめです。

    材料18cmパウンド型1本

    • A
      薄力粉
      140g
    • A
      ベーキングパウダー
      5g
    • B
      1個
    • B
      きび砂糖
      30g
    • B
      レモン汁
      20ml
    • B
      パルミジャーノ・レッジャーノ
      40g(粉チーズ代用可)
    • 植物油
      60g(太白ごま油使用)
    • 牛乳
      60g
    • ラベンダー
      小さじ1(ドライ)
    • レモンの皮
      適量

    作り方

    ポイント

    ラベンダーの量はお好みですが、入れすぎは主張するので注意です。

    • オーブンを170度に予熱する。

    • 1

      パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろす。 レモンは皮をよく洗い、少量すりおろす。

    • 2

      ボールにB 卵1個、きび砂糖30g、レモン汁20ml、パルミジャーノ・レッジャーノ40gを入れよく混ぜ合わせる。 牛乳、植物油を入れ、都度よく混ぜる。

    • 3

      A 薄力粉140g、ベーキングパウダー5gを合わせ、ふるいながらボールに加える。 全体を切るように混ぜ、粉っぽさがまだ残る状態で パルミジャーノ・レッジャーノ、ラベンダー、レモンの皮を入れ、サクッと混ぜる。

    • 4

      オーブンシートをパウンド型に敷く。 パウンド型に2を入れる。

    • 5

      オーブン170度で35分焼く。 10分経ったら真ん中に切れ目を入れる。 焦げないように、良い色になったら、アルミホイルを被せる。 竹串を刺して、生地が付いてこなければ焼き上がり。

    レシピID

    484423

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History