レモンとラベンダーのチーズパウンドケーキ

• 50分

材料（18cmパウンド型1本）

• A
  薄力粉
  140g
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• B
  卵
  1個
• B
  きび砂糖
  30g
• B
  レモン汁
  20ml
• B
  パルミジャーノ・レッジャーノ
  40g(粉チーズ代用可)
• 植物油
  60g(太白ごま油使用)
• 牛乳
  60g
• ラベンダー
  小さじ1(ドライ)
• レモンの皮
  適量

作り方

• 下準備
  オーブンを170度に予熱する。

• 1

  パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろす。 レモンは皮をよく洗い、少量すりおろす。

• 2

  ボールにB 卵1個、きび砂糖30g、レモン汁20ml、パルミジャーノ・レッジャーノ40gを入れよく混ぜ合わせる。 牛乳、植物油を入れ、都度よく混ぜる。

• 3

  A 薄力粉140g、ベーキングパウダー5gを合わせ、ふるいながらボールに加える。 全体を切るように混ぜ、粉っぽさがまだ残る状態で パルミジャーノ・レッジャーノ、ラベンダー、レモンの皮を入れ、サクッと混ぜる。

• 4

  オーブンシートをパウンド型に敷く。 パウンド型に2を入れる。

• 5

  オーブン170度で35分焼く。 10分経ったら真ん中に切れ目を入れる。 焦げないように、良い色になったら、アルミホイルを被せる。 竹串を刺して、生地が付いてこなければ焼き上がり。

ポイント

ラベンダーの量はお好みですが、入れすぎは主張するので注意です。

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