キュンと甘酸っぱい♡レモンパウンド

・全卵は室温に戻す。 ・バターは湯煎にかけて溶かし、粗熱をとる。 ・Aは合わせてふるう。 ・パウンド型に敷紙をセットする。 ・天板をセットした状態でオーブンに予熱を入れる。

【パウンド生地】を作る。 ボウルに全卵、グラニュー糖を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。 ※泡立てなくて大丈夫です。

準備したバター（無塩）を加え、均一になるまでさらに混ぜる。

準備したA 薄力粉100g、ベーキングパウダー3gを加え、ホイッパーを垂直に持ち、円を描くようにゆっくりと混ぜる。

レモン果汁、レモンの皮のすりおろしを加え、混ぜる。

準備したパウンド型に生地を流し入れ、竹串を刺してジグザグと動かして空気を抜く。 さらに型を数回、軽く落として、空気を抜き、180℃のオーブンで40分前後焼く。

焼き初めて10分ほど経過すると表面が乾くので、一度取り出し、ナイフで切り込みを入れる。

焼き上がったら型から出し、ケーキクーラーに移して粗熱をとる。 人肌程度まで冷めたらラップに包み、冷蔵庫で冷やす（２時間〜）。

【仕上げ】の準備をする。 粉糖が入ったボウルに少しずつレモン果汁を加えて混ぜ、レモンアイシングを作る。 ゆっくりと流れ、少し積もっては広がるぐらいの硬さが目安。

天板にベーキングシート、網を重ね、その上にパウンドケーキを置く。 表面にレモンアイシングをかけ、スプーンで塗り広げたら、アイシングが乾く前にレモンの皮のすりおろしをのせる。 100℃のオーブンで１分前後、さっと焼いて、アイシングが乾いたらできあがり。