デザート
お酒に合うダブルチーズケーキ
投稿日2023/11/11
更新日2023/11/11
調理時間35分(冷やす時間省く)
11月11日はチーズの日。お酒に合う2種類のチーズを使用したチーズケーキを作りました。ワインの季節、ぜひお供にお試しくださいね。
材料（12cm型）
- パルミジャーノ・レッジャーノ30g
- Aクリームチーズ150g
- A卵1個
- Aきび砂糖20g
- A薄力粉大さじ1
- A生クリーム30ml
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
ミキサーを使わない場合は、全てを滑らかになるまでボールで混ぜ合わせてください。
- 準
クリームチーズを室温に戻す。
- 1
パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろす。 （10gは最後に上部用に残しておく。）
- 2
パルミジャーノ・レッジャーノ20gとA クリームチーズ150g、卵 1個、きび砂糖20g、薄力粉大さじ1、生クリーム30mlをミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。
- 3
ケーキ型にオーブンシートを敷く。 Aを流し入れ、トントンと型を落とし空気を抜く。 上部にパルミジャーノ・レッジャーノ10gを振りかける。
- 4
バットに2cmほどの湯を入れ、型をのせる。 170度に予熱したオーブンを160度にし、25分湯煎焼きする。 粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
- 5
お好みで黒こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
471310
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。