焼くまで10分！【とろける濃厚チーズケーキ】なめらか食感♩

材料6人分（直径15cmのケーキ型1台分）

• クリームチーズ
  300g
• 砂糖
  80g
• 卵
  2個
• 無糖ギリシャヨーグルト
  80g(水切りヨーグルトで代用可◎)
• 生クリーム
  200ml
• レモン果汁
  小さじ2
• 米粉
  大さじ1(薄力粉で代用可◎)

作り方

• 下準備
  ・クリームチーズを常温に戻すか、600Wの電子レンジで40秒加熱し、柔らかくする。（混ぜたときに形が残らない程度のクリーム状になるまで柔らかくなればOK！） ・オーブンを160℃に余熱する。 ・クッキングシートを水で濡らしてくしゃくしゃに絞り、 　15cmのケーキ型に敷く。

• 1

  クリームチーズに砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。

  
• 2

  1に卵、無糖ギリシャヨーグルト、生クリーム、レモン果汁、米粉を都度混ぜながら順に加えていく。

  
• 3

  型の底をアルミホイルで覆い、耐熱容器に入れる。 型に2を濾しながら流し入れ、型の1/3の高さになるよう耐熱容器に水を張る。 この際、生地に水が入らないよう注意する。

  
• 4

  160度のオーブンで55分加熱をし、さらにオーブンの扉を開けずに庫内で10分置いておく。 取り出して粗熱が取れたらラップで覆い、 冷蔵庫で一晩（6時間以上）冷やす。

  

ポイント

・他の材料を混ぜる前にクリームチーズをしっかり柔らかくしておことが滑らかに仕上げるポイントです！ ・型に流す際は濾すことでより滑らか食感に仕上がります！ ・焼き色がつきすぎるのが気になる場合は、 好みの焼き色になったタイミングでアルミホイルを被せて焼いてください！ ・甘めがお好みの方は砂糖を10～15g増量してください！ ・湯煎焼きせずに焼くこともできますが、その場合は食感が少し固めに仕上がります。 ・ヨーグルトをサワークリームで代用するとより濃厚な味に仕上がります。

作ってみた！

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