【りんごキャラメルバスクチーズケーキ】

材料4人分（16cm丸形）

• ロルフ チーズスイーツ(北海道キャラメル)
  3個(210g)
• プレーンヨーグルト
  400g
• 上白糖
  50g
• 卵黄
  1個
• 米粉
  大さじ2
• りんご
  1個(250g)
• A
  上白糖
  大さじ２
• A
  水
  50ml
• レモン果汁
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ボウルの上にざるを置き、キッチンペーパーを2枚敷く。 プレーンヨーグルトを流し入れ、その上にさらにキッチンペーパー2枚をのせる。氷水の入ったポリ袋(分量外)をその上に置き、15分程度置く。

• 1

  りんごは皮と芯を取り除き、2～3cm幅のくし切りにする。鍋に並べ、A 上白糖大さじ２、水50mlを加え火にかける。

  
• 2

  水分がほぼなくなったら、レモン果汁を加え全体を混ぜる。火を止め、粗熱をとる。

  
• 3

  オーブン210度で予熱を開始する。

• 4

  ボウルにロルフ チーズスイーツ(北海道キャラメル)をいれ、泡だて器でクリーム状にする。

  
• 5

  4に上白糖を加え混ぜる。

  
• 6

  5に水切りしたプレーンヨーグルトを加え混ぜる。

  
• 7

  6に卵黄を加え混ぜる。

  
• 8

  7に米粉を加え混ぜる。この時粉が飛ばないように注意する。

  
• 9

  丸型にクッキングシートを敷き、2のリンゴを並べる。 8を流しいれる。

  
• 10

  210℃のオーブンで25分焼き、その後230℃に温度を上げてさらに5分追加で焼く。

  
• 11

  焼きあがったら取り出して、2の汁をハケで塗る。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で半日冷やす。

  

ポイント

・ヨーグルトの水切りは、長く時間をかけるとよりしっかりと切れます。 ・米粉は薄力粉でも代用できます。 ・りんごの量や甘味はお好みで調整してください。 ・焼き上がりに塗るりんごの煮汁は塗らなくても問題ありません。多めに塗りたい時は煮込み時間を少なめにしてください。

作ってみた！

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