【砂糖・オイルなし】しっとり滑らか！米粉のお芋チーズケーキ

材料5人分（15cmスクエア型）

• さつまいも
  200g(蒸して皮を剥く)
• A
  クリームチーズ
  100g
• A
  卵
  1個
• A
  ギリシャヨーグルト
  100g
• A
  蜂蜜
  20g
• B
  米粉
  70g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1

作り方

• 下準備
  オーブンを180℃に予熱しておく。 15cmスクエア型にクッキングシートを敷いておく。 クリームチーズと卵はあらかじめ常温に戻しておく。 さつまいもは皮を剥いて柔らかく蒸し、熱いうちに潰しておく。

• 1

  ボウルにさつまいもとA クリームチーズ100g、卵1個、ギリシャヨーグルト100g、蜂蜜20g入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよくなめらかに混ぜ合わせる。

• 2

  B 米粉70g、ベーキングパウダー小さじ1を加え、ダマがなくなるまでゴムベラでサッと手早く混ぜ合わせる。

• 3

  用意したスクエア型に生地を流し入れ、表面を平らにならす。180℃のオーブンで約30〜35分焼く（※竹串を刺して、ドロッとした生生地がついてこなければOK！）。

• 4

  焼き上がったら型のまま粗熱を取り、冷蔵庫でしっかりと冷やす（※冷やすことで生地がキュッと締まり、より濃厚な質感になります）。

ポイント

ポイント : 使用する米粉の種類によって仕上がりや吸水率が異なるため、今回は「製菓用米粉」を使用してお作りください。 クリームチーズとギリシャヨーグルト、さつまいもをしっかりとなめらかに混ぜ合わせることで、焼き上がりの口あたりが滑らかで極上の食感になります。 注意点 : 焼き上がり直後は柔らかいため、完全に冷ましてから冷蔵庫でしっかり冷やしてから切り分けると、断面がきれいにカットできます。

作ってみた！

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