副菜
新玉ねぎのチーズパセリペースト和え
投稿日2024/03/19
更新日2024/03/19
調理時間10分
新玉ねぎの季節は、スライスしてサラダに。そのままポン酢で食べても美味しいですが、洋風アレンジでチーズペーストと和えました。チーズのカルシウムやパセリのビタミンも摂取できる綺麗サラダです。
材料2人分
- 新玉ねぎ1個
- パルミジャーノ・レッジャーノ30g
- パセリ5g
- にんにく1/2片
- A卵黄1個
- Aオリーブオイル大さじ2
- A塩小さじ1/5
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
パルミジャーノ・レッジャーノではなく、粉チーズでも大丈夫ですが、塩加減はお好みで調整ください。 生の卵黄を使用しているので、保存はききません。
- 1
新玉ねぎは皮をむき、スライスする。
- 2
パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろす。 パセリ、にんにくはみじんぎりする。
- 3
2をボールに入れ、A 卵黄1個、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/5を加えてよく混ぜる。
- 4
新玉ねぎを3のペーストで和える。 お皿盛り、黒こしょうを挽く。
レシピID
479281
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。