新玉ねぎのチーズパセリペースト和え

材料2人分

• 新玉ねぎ
  1個
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  30g
• パセリ
  5g
• にんにく
  1/2片
• A
  卵黄
  1個
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/5
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  新玉ねぎは皮をむき、スライスする。

• 2

  パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろす。 パセリ、にんにくはみじんぎりする。

• 3

  2をボールに入れ、A 卵黄1個、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/5を加えてよく混ぜる。

• 4

  新玉ねぎを3のペーストで和える。 お皿盛り、黒こしょうを挽く。

ポイント

パルミジャーノ・レッジャーノではなく、粉チーズでも大丈夫ですが、塩加減はお好みで調整ください。 生の卵黄を使用しているので、保存はききません。

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