「赤飯」のレシピ39 件

栄養士：木内由紀

炊飯器で手軽に炊ける、もちもち食感の極上お赤飯です。お米を浸す必要はなし！水加減が重要なのﾖもち米100％だから、もっちり食感とお米の甘みを存分に楽しめます。ワタシ、小豆が大好きなので、ちょっぴり多めに入れて贅沢に♡赤い色をきれいに仕上げるコツは、小豆の煮汁を冷ますときに空気を含ませること。さらに味の素を少し加えることで、塩分を控えながらもしっかりとしたおいしさに仕上がるんですお祝いの日はもちろん、「今日はお赤飯が食べたい！」という日にもぴったり冷めてももちもちおいしいので、お弁当や作り置きにもおすすめ♪冷凍したお赤飯はそのまま持ち歩いてみて解凍されたころには食べごろ👍

さいとうあきこ

思い立った日に作れる【基本のお赤飯】材料は小豆・もち米・塩だけ。思い立ったらすぐに作れる手軽さです。圧力鍋の余熱中に作れる「自家製ごま塩」の作り方も合わせてご紹介しますお使いの圧力鍋で作れる【圧力鍋ごとの加圧時間】付き

はらしおり

「なんとなくダルい」「新しいことを始めたいのに動けない…」そんな心も身体もバランスを崩しやすい4月にぜひ作っていただきたいお赤飯のご紹介！小豆はむくみ解消や体内の不要物の排出、そして体のバランスを整える食材です🫘小豆を食べて冬の毒素を出し、すっきりとした春を迎えましょう🌸

カマドン釜飯

新年めでたい→めでたいといえば赤飯、とシンプルに赤飯を炊いてみました。徳島の鳴門の地域はゴマ砂糖を振りかけて食べてたな…と思いだしたのでゴマ砂糖を振りかけた赤飯。モチモチの赤飯にゴマ砂糖をかけると甘じょっぱい感じで結構おいしいのです。ぜひお試しください。

fujinoniji 越野美樹

土鍋で作る、基本のお赤飯。炊き立てのモッチモチがいただけます。小豆は最後まで柔らかくせず、７分通りのかたさまで炊いてから加えると、崩れにくいです。炊飯器でも同じように作れます。お好みでごま塩をふって召し上がれ！残った小豆は、レシピID411142のあんこにしてお楽しみください。

Yukiyo

卒入学や就職など、お祝い事が多い季節、おうちで美味しいお赤飯を炊き、お祝いの気持ちを表せたら素敵ですね。小豆をゆでたら炊飯器でもお手軽に炊けますが、蒸し器で蒸すと本格的な「おこわ」として、格段の美味しさです。①炊飯器で炊く　②蒸し器で蒸す　の2通りをご紹介します。

なかまき

節目節目のお祝いに、結婚してからずっと作り続けているお赤飯。実家の母も父方の祖母から教えてもらった我が家伝統の味です。手間暇かけた美味しさはひとしおで、お店のお赤飯にも負けません。合格祝い、進学祝い、卒業式、入学式、還暦、古希、喜寿、米寿...。お祝いの時に作る喜び、食べる幸せ、是非一度作って欲しい我が家自慢のお赤飯です。

すずめ（笠原由紀恵）

お正月のお餅が残っていませんか？もち米不要！お餅とうるち米で作る赤飯です。ハレの日の食卓に簡単・手軽にお祝いの赤飯を作ることができます。

四万十みやちゃん（宮崎香予）

お祝い行事につきものの「赤飯」今回は、炊き赤飯ではなく蒸し器で蒸したのと同じように出来上がる「レンジ赤飯」を紹介します！そして、今回は「さつまいも入り♡」小豆とさつまいもでWの美味しさなんです～♪お好みで黒ゴマをふって食べて下さいね♪お正月にもピッタリです！

五賀ひろか

家族の誕生日はお赤飯を炊くのが昔からの習慣。蒸し器でじっくり蒸して作ります♪時間と手間はかかるけど…やっぱりおいしい！白米ともち米は半々で硬めに仕上げるのが好みです。小豆を炊くついでにあんこを作るのがいつもの流れです。

くにこキッチン

毎月1日はお赤飯を炊いて無病息災と商売繁盛を祈願します。買ったお赤飯より何倍も美味しいですよ。

こばやしまりこ

お赤飯は、小豆が割れないようにささげ(皮の厚い小豆)が使われますが、一般的に手に入りやすい小豆で作ったお赤飯。炊いた後に加え、蒸らすことで、小豆が割れずに美味しいお赤飯になります。

おやつラボ

お彼岸だしおはぎを作ろう！と夫となり、炊飯器をめちゃくちゃピカピカにして待っていた私の元にやってきたのは、なんとお赤飯。お赤飯ってどういうこと？今日は私の誕生日だっけ？それともあなたの誕生日？もしかしてなんでもない日が記念日ってやつ？いいえ、お赤飯を潰して砂糖を入れておはぎにするのです。簡単におはぎを作る方法をスーパーで思いついたうちの夫。彼はやっぱり天才なのかもしれない。出来上がったおはぎはおはぎそのもの。お赤飯なのは言わなければわかりませんが、お赤飯だと知られてもなんだかおめでたい気持ちになるので、これぞ一石二鳥です。（コメントは深夜2時のテンション、そろそろ私は寝た方が良い）

あーぴん（道添明子）

★【レンジで作れるお赤飯】小豆をゆでておけば簡単に電子レンジでお赤飯が作れます。入学式、卒業式、入社式、敬老の日、母の日、お祝い事に簡単に作れるのでオススメです。★小豆はささげを使っても大丈夫です。関東では小豆はつぶれて腹割れしてしまうと切腹を連想させるので「ささげ」が使われることも多いです。★小豆は新物（その年にとれたもの）か産地によりゆで時間が変わります。指でつぶれる固さにゆでるのがポイントです。★お赤飯に添えてある葉は南天、「難を転じる」ことから縁起が良いのと、殺菌効果があります。

楠みどり

春はお祝いごとが多い季節ですね。春に限らず、お食い初めなど、一年を通してお祝いの行事に欠かせないお赤飯の作り方をご紹介します。お赤飯は面倒なイメージがあるかもしれませんが、炊飯器を使えばわりと手軽に作ることができます。ささげと小豆は似ていますが種類が異なります。小豆は煮ると割れやすいですが、ささげは煮ても割れにくく、食感もしっかりとしています。縁起を担ぐ意味で、今回は割れにくいささげを使いましたが、お好みのものを使用してください。

神田えり子

お祝い事にかかせないお赤飯のレシピです。炊飯器や鍋で炊きます。もち米と小豆だけのシンプルなおいしさです。【作り方のコツ】□小豆は一度茹でこぼして渋切りする□小豆はなんとか指で潰れるくらいに煮る□煮汁をすくって色よくする□冷ました煮汁で炊く

栄養士：木内由紀

和菓子屋さんに並んでいたお赤飯を見て、食べたくて、帰宅後に豆を確認❢ラッキー！季節を越したささげがありました。せっかくなので、さつまいもも一緒に炊いて、秋の色と香りもプラス。さつまいもはなくても良いですが、甘い香りがたまに口の中に広がるお赤飯…なんだか得した気分になれます。ごま塩ふって、おやつにも。豆好きなワタシはレシピより多めにお豆入れて、炊飯ジャーあけてはつまみ食いしています(笑)お誕生日、お祝いの日のお弁当にも◎小分けに分けて軽く握っておにぎりにして冷凍しておけば、自然解凍でも美味しく召上れますよ。

笠原知子

金芽ロウカット玄米もっちり！を使って炊飯器で作る赤飯です。

SATOMI

急いでいるときのお赤飯♪圧力鍋を使えば短い時間でもっちりお赤飯ができちゃいます！

中村りえ

もち米の代わりに切り餅を使った手軽にできるお赤飯。※炊き上がりは水分が多いように見えますが、混ぜると全体にお餅が馴染んで水分が適度になります。

はらしおり

少しの量を手軽に作れておかずにもちゃんと合う素朴なお赤飯。ご家庭の炊飯器で簡単においしく炊きあがります。薬膳では、小豆は水分の代謝を良くし、むくみを防ぐ効果のほか、熱冷ましや解毒効果もあると言われているので、暑い時期におすすめです♪もちもちが苦手、小豆が苦手な人も一度試してみてください！

美桜

もち米がなくても簡単に作れるお赤飯を考えました♡小豆を茹でる手間はありますが切り餅+お米でもち米のようなもち旨なお赤飯が出来上がります♡

松田みやこ

さつまいもを使った黒米入りの炊き込みごはんです。黒米を入れることで、栄養価がアップする他、噛む回数が増えるので咀嚼力もつきます。浸水に時間のかかる黒米はレンジで加熱することで浸水時間を大幅カット。まるで赤飯のような仕上がりになりますよ。冷めても美味しいので、お弁当に入れてもおすすめです！

MARI

ふっくら蒸したもち米の食感を鍋炊きご飯でも♪先ずは味わって欲しい北海道・東北の定番甘納豆のお赤飯。小豆のお赤飯も好きですが、たまに無償に食べたくなるいつでも作れる気軽さが売りのこのお赤飯はたっぷりのごま塩と合わせて食べるのがおすすめです。五目おこわを作る時には具はあと混ぜ、酒・醤油の分量だけ水を少なくして炊き上げると失敗知らず♪

きよみんーむぅ

基本の和食・お赤飯です。少し時間はかかりますが、難しい工程はありません。マスターすると色々なおこわも簡単に出来ます。お祝い事やお正月にお勧めです。

松田みやこ

既製品の赤飯の素を活用。手軽に赤飯を手軽に食べたいときにおすすめ！炊飯器1つで作れる簡単おこわです。食物繊維が豊富な黒米やさつまいもいれました。冷めても美味しいので、お弁当に入れても！

藤原朋未

炊飯器で炊くお赤飯！もち米と白米は5：1、もち米だけで炊くよりも適度にもっちり、食べやすいお赤飯になります。

がまざわ たかこ

お祝い事の定番といえばやっぱり赤飯。炊飯器で炊くよりもふっくら、もっちり感が感じられるStaubの赤飯です。なにより冷めても美味しい！鍋ごとテーブルに並べれば特別感も出てお祝いの席にはぴったり！使用鍋はStaub　Ｗa-ＮＡＢＥ　Ｓ(16ｃｍ)チェリー。

鈴木美鈴

ほっこり小豆に、もちもちのもち米。簡単に炊飯器で作るので失敗しらずで安心です。お祝いのお膳にいかがでしょうか？

tomoko

家庭で作るのは一見難しそうなお赤飯。炊飯器でお手軽に作れる方法をご紹介します＾＾白米ともち米を半量ずつ合わせれば、もち米の浸水時間も不要で、炊飯器の普通モードで作れます。小豆の茹で汁も活用して、色鮮やかなお赤飯に仕上げます。