もち米不要！余ったお餅で【栗入り赤飯】

材料4人分

• 米
  2合
• もち
  1個(50g)
• 小豆
  50g
• 栗甘露煮
  120g
• ごま塩
  適量

作り方

• 下準備
  米を洗い、ざるに上げる。

  
• 1

  栗甘露煮は半分に切り、20～30分間水に浸してざるに上げて水を切る。 もちは8つに切る。

  
• 2

  洗った小豆とたっぷりの水（分量外）を鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら火を弱めて3分茹でてざるに上げる。 鍋に小豆と水500mlを入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして15～20分茹でる（1粒食べてみて歯ごたえが残るくらいの固めに茹でましょう）。 ざるに上げて、茹で小豆と茹で汁を分ける。

  
• 3

  炊飯器の羽釜に米と小豆の茹で汁を入れ、2合の水加減の目盛りまで水（分量外）を注ぐ。 もち・茹で小豆・栗甘露煮をのせて炊飯器で普通に炊く。

  
• 4

  しゃもじで切るように混ぜて茶碗によそう。 ごま塩をかける。

  

ポイント

・小豆はやや固めに茹でましょう。柔らかすぎると炊飯すると小豆が割れてしまいます。 ・今回は角もち1個50gを使用しました。丸もちをご使用の場合は1個30gくらいのものが多いので2個使用してください。

作ってみた！

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