「あずき」のレシピ329 件

二階堂まなみ

米粉入りのプリンはもっちりぶりんっ！とても簡単なのに、カフェデザートみたいな上級者っぽい食感になります。そして混ぜたあずきが沈みにくいから仕上がりが綺麗です♪ゼラチンデザートですが比較的溶けにくいのも嬉しいポイント。こちらレシピ動画も後ほどアップする予定です＾＾

片山美紀

・あずき缶、クラッカー、ナッツ、ドライフルーツ。すべて長期間、常温保存できる食品で作れる、火も電気も使わない防災スイーツです☕・材料をクラッカーに乗せるだけなので、調理器具もほとんど必要なく手軽に作れます🍴・災害時は、食べられるものが限られ、どうしても栄養が偏りがちになります。そこで、ナッツやドライフルーツからたんぱく質や食物繊維などを補えると安心です。・災害時の食事は「おなかを満たす」だけではありません。慣れない環境で不安な時間を過ごす中、甘いものをひと口食べることで、少し気持ちがほっとすることもあります。いつものおやつのような一品が、もしものときの安らぎになりますように。

栄養士：木内由紀

炊飯器で手軽に炊ける、もちもち食感の極上お赤飯です。お米を浸す必要はなし！水加減が重要なのﾖもち米100％だから、もっちり食感とお米の甘みを存分に楽しめます。ワタシ、小豆が大好きなので、ちょっぴり多めに入れて贅沢に♡赤い色をきれいに仕上げるコツは、小豆の煮汁を冷ますときに空気を含ませること。さらに味の素を少し加えることで、塩分を控えながらもしっかりとしたおいしさに仕上がるんですお祝いの日はもちろん、「今日はお赤飯が食べたい！」という日にもぴったり冷めてももちもちおいしいので、お弁当や作り置きにもおすすめ♪冷凍したお赤飯はそのまま持ち歩いてみて解凍されたころには食べごろ👍

みつき

炊飯器と鍋調理の“いいとこどり”で作る、自家製つぶあん。やわらかく炊く工程は炊飯器にお任せだから、付きっきり不要でラク。最後だけ鍋で煮詰めることで、固さを見ながら好みの仕上がりにできます。渋切りをしているので、雑味の少ないすっきりした甘さです。

かなぶん

ぜんざいって寒い日に無性に食べたくなることないですか🥹？白玉粉がなくても、米粉があればパパッと簡単に作れます♪すいとんもおもちや白玉とはまた違った味わいで、「意外とおいしい！」ってなるはず😂寒～い日にあったかいすいとんぜんざい、よかったら作ってみてくださいね♪

ココキッチン

圧力鍋で作るおしるおしるのご紹介です。小豆は、前もって水につけておく必要がなく、圧力鍋を使えば、簡単に作ることが出来ます♡食べたい時に、圧力鍋で是非♪

さいとうあきこ

思い立った日に作れる【基本のお赤飯】材料は小豆・もち米・塩だけ。思い立ったらすぐに作れる手軽さです。圧力鍋の余熱中に作れる「自家製ごま塩」の作り方も合わせてご紹介しますお使いの圧力鍋で作れる【圧力鍋ごとの加圧時間】付き

きゃらきゃら

生のあずきから作る、本格ぜんざいです。

岩井ちさと

つぶあんと小豆水煮を使ってすぐ作れる簡単おしるこ♪赤飯用の小豆水煮を使って甘すぎないお味にしました！お餅も好きなだけ入れてください(˶ᵔ ᵕ ᵔ˶)💕【このレシピの生い立ち】真っ赤な漆のお椀をいただいたのでおしるこはぜひつくりたい！簡単にすぐつくりたい！と考えました。

なつき（郡元 奈識）

発酵あんこって、
「小豆＋麹」で作る事が多いですが正直、それだけだと
甘さが物足りないこと、ありませんか？砂糖は使いたくない。
でも、ちゃんと甘いあんこが食べたい。甘いものが好きで、何度も試してたどり着いたのが炊いたごはんを加える方法です🍚その理由は、
✔ 小豆はデンプンが少なく、甘さが出にくい
✔ お米はデンプンが豊富
✔ 麹の酵素がしっかり働いて、甘みが引き出されるだから、砂糖なしでも
コクのある甘さに仕上がります☺️そのまま食べるのはもちろん、▶︎ トーストや白玉に
▶︎ ぜんざい・あんこスイーツに体にやさしい甘味として
いろいろ使えます◎

さいとうあきこ

圧力鍋があれば、30分ほどで手作りのおぜんざいが楽しめます。面倒にな「渋切り」は不要。小豆をさっとから炒りしてから煮るだけなので、簡単♪小豆のおいしいさを堪能できる、やさしい甘さのおぜんざいです。お使いの圧力鍋で作れる【圧力鍋ごとの加圧時間】付き

ちか

砂糖をひかえめに、はちみつのミネラルと香りを活かした養生レシピです✨小豆は、体にたまった余分な水分を外に出し、巡りを整えるといわれる食材。はちみつだけで仕上げると味が浮きやすいため、少しのきび砂糖を隠し味に加え、小豆とはちみつの風味がやさしくまとまる比率に仕上げました♪よかったら作ってみてくださいね♡

さいとうあきこ

小豆は水につけずに、そのまま調理スタート。思い立ったらすぐ作れる、気軽なつぶあんです。面倒になりがちな「渋切り」は不要。小豆をさっとから炒りしてから煮るだけなので、失敗しにくく後味もすっきり。材料は、小豆・砂糖・塩の３つだけ。圧力鍋で、やさしい甘さのつぶあんが手軽に作れます。お使いの圧力鍋で作れる【圧力鍋ごとの加圧時間】付き

おせん

この時期きっと余っている切り餅を使ってお砂糖もみりんも使わずに発酵あんこの自然な甘みを引き出すレシピです🌿🫘粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、翌日以降が味がまとまり、わたしは好きです☺️

Keiko

甘さ控えめ節約♡【手作り小豆のぜんざい】小豆から丁寧に やさしい甘さのぜんざいです🩷寒くなると食べたくなるーーー🤭手作りの良さはなんと言ってもお好みの甘さに調整出来ちゃうことなんです🥰市販の小豆はどうも甘くて……という方に是非作って欲しいなぁ！年末年始にも是非味わってくださいね💕💕料理初心者さんも「これなら私もできた！」がすぐ叶います🤗

Yukiyo

フィナンシェはフランスで金の延べ棒を模したお菓子で、焦がしバターの風味が味の決めてになります。このバターの焦がし具合がわかれば、お店にも負けない美味しいフィナンシェが出来ます。他のレシピと差別化するために小豆をのせて焼きました。見た目も可愛らしく、小豆がほどよいアクセントになっています。もちろん小豆無しで、基本のフィナンシェのレシピとしてもお使いください。100均などでも、気軽に使える型が販売されています。

ぐみ｜管理栄養士

「発酵あんこって美味しいの？」「ちゃんと甘い？？」「難しくない？」「家族もみんな喜んでくれる？」そう思う方に、ぜひ作ってみてほしい、2種類のあんこです。小豆を茹でた後は、発酵あんこ用と、みりんあんこ用に、2つに分けるだけ！発酵あんこは、砂糖なしでもちゃんと甘いので、腸活したい方にピッタリです☺️みりんあんこは、通常砂糖だけを入れる所、みりんと砂糖の両方を入れます🫘みりんを入れることで、砂糖の量が少なくて済むので罪悪感が減り、みりんのコクも加わって美味しい。ぜひ作ってみてくださいね🫶

川津由紀子

お店のより美味しい！といつも評判の良い自慢のおはぎのレシピ。ポイントも細かくレシピに書き込みました！これ作れたら自慢できるよ！

西岡 麻央

少し肌寒くなってくると食べたくなるおしるこ。市販のゆで小豆を使ったおしるこならとても手軽に作ることができます。白玉には豆腐も練り込んでヘルシーに！トッピングには秋の味覚の栗(市販)と柿を使用しています。

川津由紀子

お鍋でコトコト。小豆を炊いて作るぜんざいは優しい甘さで別格のおやつになります。むくみにきく小豆のおやつ、ちょっとひと息つきたい時にどうぞ。

春歩(はるほ)

某アイスをリスペクトして、おうちで作ってみました♡製氷器で1口サイズにして食べやすく、見た目もキュートに。アイスストックにいかがですか？

平川ちあき/chiaki3

秋の味覚が楽しめる季節になりましたね。栗・かぼちゃ・さつまいもなど。たくさんのレシピが目に留まります。・どこか懐かしい『かぼちゃのいとこ煮』を米麹の甘酒で作りました。甘すぎない仕上がりなので、砂糖はお好みで加減してください。・小豆の下拵え→かぼちゃを煮る→かぼちゃを取り出し→小豆を好みの味に炊いて→かぼちゃと最後に合わせます。※ゆで小豆の缶詰でつくると簡単ですが、このレシピで小豆を炊く事を覚えると、甘く炊いたりと応用ができます。※時間はかかりますが工程を読み込んでお作りくださると嬉しいです。

めぐさん

かぼちゃは好きだけど、レパートリーが増えない…手間はかけたくない…そんなときにおすすめ！✨コンビニでも買える「あずきバー」で作る、簡単かぼちゃの「いとこ煮」🎵手間なしなのにほっこりおいしい！ぜひ試してみてください😊

春歩(はるほ)

練乳あずきアイスが食べたくてつくってみました。製氷皿で作るので、一口サイズで食べやすく、見た目もかわいく仕上がりました。某○くまアイスみたいなジャリッとした食感とコクのある練乳、小豆の甘さにトリコになるはず♡混ぜるだけでかんたんなのでぜひ、作ってみてください♪

西岡 麻央

自分で好きな具材をのせて巻くことができるトルティーヤは、子どもでも楽しめます。ミートソースの甘辛い味わいの中に、マッシュルームのうま味や小豆の甘みを加えることで、とても奥深い味わいに仕上げました。

りか

あずき缶で作る和風のスコーンです。何もつけなくてもほんのりとした優しい味わいが自慢のスコーン。ちょっとほっこりしたい時におすすめです。粒のままの小豆を使っているので整腸作用もちょっと期待できるかもです！

山本リコピン

母から教わった分量です。小豆と砂糖の量を同量にするとしっかり甘いあんこが出来ます。私は砂糖の量は8割にして、やや甘さ控えめに作ります。お好みで味をみて加減してください。

ぐっキング

スーパーで手軽に手に入る茹であずきを使い、ポリ袋で超簡単！洗い物も少ない♡市販のあずきアイスよりふわふわに仕上がり、とっても美味しいです！⭐︎小豆はむくみをとってくれる？小豆に含まれるサポニンは、さまざまな植物に含まれている成分で、苦味やえぐ味のもとになります。利尿作用によりむくみの改善や、抗酸化作用によって体内の脂質が酸化されるのを防ぐ働きもあるんです。

はらしおり

「なんとなくダルい」「新しいことを始めたいのに動けない…」そんな心も身体もバランスを崩しやすい4月にぜひ作っていただきたいお赤飯のご紹介！小豆はむくみ解消や体内の不要物の排出、そして体のバランスを整える食材です🫘小豆を食べて冬の毒素を出し、すっきりとした春を迎えましょう🌸

きゃらきゃら

炊飯器で簡単に出来るあんこで、本格おはぎ。