主食
お祝いのお膳にお赤飯【冷凍・作り置き】
投稿日2018/02/24
更新日2018/02/24
調理時間20分(炊飯する時間を除く)
ほっこり小豆に、もちもちのもち米。 簡単に炊飯器で作るので失敗しらずで 安心です。お祝いのお膳にいかがでしょうか？
材料（もち米２合分）
- 小豆60g
- もち米2合
- ごま塩少量
作り方
ポイント
・小豆は炊飯器に入れて炊くので、固さはやややわらかめで大丈夫です。 ・残ったお赤飯は炊飯器で保温しておくより、飯台などに入れ冷まして保存すると、水分が蒸発して冷めても美味しくいただけます。
- 1
小豆はやさしく洗い、鍋にたっぷりの水と入れ中火にかけ、 煮立ったら中火弱にし3分ゆでザルに上げ煮汁は捨てる。
- 2
もち米は洗い、20分ザルに上げる。
- 3
鍋に①の小豆を入れ、800ccの水を加え中火にかけ、 煮立ったら中火弱にし15分煮てザルに上げ、煮汁はとっておく。
- 4
炊飯器にもち米を入れ、③の煮汁を『おこわモード』の2目盛りまで入れ、小豆を入れ炊飯する。
- 5
炊き上がったら底から上下を返すように混ぜ器によそい、 ごま塩をお好みでふる。
- 6
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。 ・おにぎりにして冷凍すると使いやすくなります。
レシピID
247475
質問
作ってみた!
じゅん子2021/12/18 17:19
今年の春の入学祝いと、夏のお誕生日に作りました！再度、お正月料理としてリピしたいと思います♡- じゅん子
2021/08/18 16:55
もち米3合、小豆と小豆を茹でる水を共に1.5倍量で作りました。ゆで汁がだいぶ余ったので、小豆の固さが心配でしたが、出来上がりは全く問題なし！簡単に炊飯器で炊けて、本当に美味しかったです！
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
