お祝いのお膳にお赤飯【冷凍・作り置き】

• 20分炊飯する時間を除く

材料（もち米２合分）

• 小豆
  60g
• もち米
  2合
• ごま塩
  少量

作り方

• 1

  小豆はやさしく洗い、鍋にたっぷりの水と入れ中火にかけ、 煮立ったら中火弱にし3分ゆでザルに上げ煮汁は捨てる。

  
• 2

  もち米は洗い、20分ザルに上げる。

  
• 3

  鍋に①の小豆を入れ、800ccの水を加え中火にかけ、 煮立ったら中火弱にし15分煮てザルに上げ、煮汁はとっておく。

  
• 4

  炊飯器にもち米を入れ、③の煮汁を『おこわモード』の2目盛りまで入れ、小豆を入れ炊飯する。

  
• 5

  炊き上がったら底から上下を返すように混ぜ器によそい、 ごま塩をお好みでふる。

  
• 6

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。 ・おにぎりにして冷凍すると使いやすくなります。

ポイント

・小豆は炊飯器に入れて炊くので、固さはやややわらかめで大丈夫です。 ・残ったお赤飯は炊飯器で保温しておくより、飯台などに入れ冷まして保存すると、水分が蒸発して冷めても美味しくいただけます。

作ってみた！

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