お祝いのお膳にお赤飯【冷凍・作り置き】

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2018.02.24

分類主食

調理時間: 20分(炊飯する時間を除く)

ID 247475

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

ほっこり小豆に、もちもちのもち米。
簡単に炊飯器で作るので失敗しらずで
安心です。お祝いのお膳にいかがでしょうか?

    材料(もち米2合分)
    小豆 60g
    もち米 2合
    ごま塩 少量
    作り方
    Point!
    ・小豆は炊飯器に入れて炊くので、固さはやややわらかめで大丈夫です。
    ・残ったお赤飯は炊飯器で保温しておくより、飯台などに入れ冷まして保存すると、水分が蒸発して冷めても美味しくいただけます。
    1. 小豆はやさしく洗い、鍋にたっぷりの水と入れ中火にかけ、
      煮立ったら中火弱にし3分ゆでザルに上げ煮汁は捨てる。
    2. もち米は洗い、20分ザルに上げる。
    3. 鍋に①の小豆を入れ、800ccの水を加え中火にかけ、
      煮立ったら中火弱にし15分煮てザルに上げ、煮汁はとっておく。
    4. 炊飯器にもち米を入れ、③の煮汁を『おこわモード』の2目盛りまで入れ、小豆を入れ炊飯する。
    5. 炊き上がったら底から上下を返すように混ぜ器によそい、
      ごま塩をお好みでふる。
    6. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
      ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
      ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
      ・おにぎりにして冷凍すると使いやすくなります。
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