切り餅活用。炊飯器で作るお赤飯【もち米不要】

• 70分浸水時間は除く

材料4人分

• 米
  2合
• 小豆
  大さじ3
• 切り餅
  1個(50g)
• 塩
  小さじ1/4
• ごま塩
  適宜

作り方

• 下準備
  米を研いで1時間ほど浸水する。

• 1

  米を浸水している間に鍋に湯を沸かし(500ml程度)、小豆を入れて１５分茹でる。

  
• 2

  茹で汁と小豆を分けて冷ましておく。切り餅は１cm角に切る。 ※茹で汁で炊飯するので捨てないでください。

  
• 3

  浸水した米を水切りし、炊飯器の内釜に米、茹でた小豆、切り餅ををのせて、小豆の茹で汁を2合と半分の目盛りまで注ぐ(足りない場合には水を足す)。塩を加えて軽くかき混ぜてから通常の炊飯モードで炊く。 ※必ず小豆、切り餅を入れてから茹で汁を加えます。反対にすると水の量が多くなり過ぎてしまいます。

  
• 4

  炊き上がったら混ぜてから盛り付け、お好みでごま塩をかける。 ※炊き上がりは水分が多いように見えますが、混ぜると全体にお餅が馴染んで水分が適度になります。

ポイント

・切り餅を米と一緒に炊飯するとモチモチしたお赤飯の食感になります。 炊き上がったら濡らしたしゃもじでよくかき混ぜてから盛り付けてくださいね。 ・塩は炊く直前に加えてください。浸水のときに入れると浸水が進まず、米が硬くなってしまうので要注意です。 ・切り餅は1個50gのものを使用しています。 ※今回は、【東芝ジャー炊飯器RC-5MFM（3合炊き）】 を使用しています。お使いの炊飯器の取り扱い説明書をご参照のうえ、調理いただきますようお願いいたします。 ※小豆を茹でてから加える作り方に変更しました(2023年４月１２日)

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