「あんこ」のレシピ802 件

管理栄養士ゆきぼむ

しっとりふわふわ♡バター不使用の米粉生地にあんこを入れたマフィンです。黒ごまをのせて焼き、あんぱん風に仕上げました。米粉生地のふわっとしっとりとした食感にやさしい甘さが美味しくあんことの相性もばっちり。和の味わいが楽しめますよ♪グルテンフリーでとにかく混ぜるだけでOK！誰でも簡単にできちゃいます。

濱村　圭

つるんとなめらかな羊羹の中には、大きな栗が丸ごとひと粒。ラップでキュッと絞るだけで、ころんとかわいい巾着形に仕上がります。手作りの渋皮煮はもちろん、市販の栗の甘露煮でも作れます。秋のお茶時間にぜひ🍵

夢

表面カリッと、中ふわもち♡たっぷり入ったあんことお豆腐米粉パンの相性抜群です♪袋の中で生地を作り、あとはトースターで焼くだけ！生地の約半分は豆腐でできているので、ヘルシーかつ植物性タンパク質も摂れる◎米粉100%のパンですが、サイリウムは不使用！豆腐のおかげであんこを包みやすい生地の柔らかさに♪

おくや まさき

香ばしく乾煎りしたクルミをたっぷり混ぜ込んだ生地で、あんこを包んだふっくら食感のあんパンです。冷蔵発酵なので、朝は成形して焼くだけ。噛むほどにクルミの風味が広がります。

川端寿美香

お彼岸当日になってしまったものの、ちょうど、昨夜のご飯が残っており、あんこもある。ならば、作ってしまえ！と、超簡単にできました。中は半つきのご飯なので、「なかめしぐりあん」なのです。

岩井ちさと

サツマイモとおからの生地で餡を包んだドーナツ。生クリームを中に入れたらあふれてきたので上にも可愛く絞りましたｗ【このレシピの生い立ち】サツマイモとあんこを使ったもちもちのスイーツを作りたくて考えました。つい生クリームも追加しちゃいますｗ

みつき

「アイスが食べたい！」と思っても、そのためだけに生クリームを買いに行くのはちょっと面倒。このヨーグルトバークなら、冷凍ストックしている粒あんと、買い置きのヨーグルト・きなこで手軽に作れます。休日にまとめて作って切り分けておけば、冷凍庫を開けるたびについ手が伸びます。だからこそ、小豆・きなこ・ヨーグルトを組み合わせて、たんぱく質や食物繊維が摂れる、罪悪感の少ないおやつにしました。健康おやつを目指したわけじゃないけれど、ちょこちょこ食べるなら、こんなおやつだとうれしい。わが家の定番アイスです♪

みつき

ひんやりとした喉ごしがおいしい、水ようかん。意外と簡単に作れる、暑い季節にぴったりの和菓子です。私は作り置きして冷凍している自家製あんこで、食べたくなったときに作ります。材料は、あんこ・砂糖・塩・粉寒天・水の5つだけ。あんこは、つぶあん・こしあん・白こしあんなど、お好みのものを使ってください。切って冷凍すると、シャリッとした和風アイスとして楽しめます。私は外から帰ってきたあと、この冷凍水ようかんを食べる時間に癒されています。

幸村亜美

「もしものための食事」も、できることなら普段からおいしく食べられるものでありたい。　そんな思いから、プロテインブロートに有機粒あんをジャムのように塗り、ミックスナッツをのせました。調理不要で、たんぱく質や食物繊維、ナッツの脂質も手軽に補える一品。朝食や軽食として楽しみながら、普段食べるものを少し多めに備える「ローリングストック」にも。防災を特別なことにせず、日々の食卓から無理なく備えるレシピです。

Yuri

材料3つだけ！火を使わないので親子でも簡単に作れる、やさしい味わいのあずきバー。寒天を使った溶けないアイスは、暑い夏でも垂れてこないので小さな子どもでも食べやすい♪口当たりがやわらかいので、ガリガリした食感が苦手な方にもおすすめです！なぜ溶けないのか？を考えたり調べたり、夏休みの自由研究にもおすすめです。

うさまる

おはぎといえば白いもち米をあんこで包んだものをイメージしますが、赤飯で作ると甘みと塩味のバランスが良く、とっても美味しいです。さらに今回はあんにチョコレートとレーズンを加えて、和と洋のコラボを実現！チョコあんに赤飯の塩味がマッチして、ほっとしたいおやつ時間にぴったりです。

やさちいごはん（ちい）

100均の氷袋で作る、ぷるるん食感の寒天羊羹です♪固すぎず、やわらかすぎず、つるんと食べやすいので暑い日のおやつにもぴったり。片手で食べやすいので、サッカーやスポーツの試合の日の補食にもおすすめです⚽️✨袋を押すと、にょきっと出てくるのも楽しいポイント♪氷袋に入れることで、食べる時間までわくわく😊ふだんのおやつにも、親子でおいしく楽しめるひんやり和スイーツです🍡✨

みつき

炊飯器と鍋調理の“いいとこどり”で作る、自家製つぶあん。やわらかく炊く工程は炊飯器にお任せだから、付きっきり不要でラク。最後だけ鍋で煮詰めることで、固さを見ながら好みの仕上がりにできます。渋切りをしているので、雑味の少ないすっきりした甘さです。

ミサト

お手軽だけど本格的に見えちゃう！業務スーパーの冷凍白玉を使った和スイーツ✨お茶やコーヒーのおともに添えてみてください😉

ぼく

イーストドーナツ、もちもち系ドーナツ…と、ドーナツにもいろんな種類がありますが、忘れちゃいけないあんドーナツ！どこか懐かしい味わいで、子どもの時から大好きです。先日、「甘じょっぱいあんドーナツって美味しいのでは？」と思い、生地に液体塩こうじを混ぜて作ってみたところ、表面ザックザク×中の生地がふわんふわんすぎてびっくりしました！！ほんのり塩気があることで、全然食べ飽きない…ある意味、危険なおやつです（笑）。

ゆぅゅぅ

バレンタインにおすすめ♪チョコレートを使わずボウルひとつで焼くまで3分！ぐるぐる混ぜて焼くだけの簡単ブラウニーです。甘すぎず、ふんわり軽い食感なのでお子様のおやつにも。

ayaka

無性にいちご大福が食べたくなって買いに行ったら…1つ600円！？😇仕方ないよねいちご高いもんね…よし、つくっちゃおう！ということでレンジで10分でできるのに、ひとつ約99円の、コスパ最強おおきないちご大福を作りました✨️白玉粉を混ぜてチンするだけだから、火も使わず失敗しにくい◎「和菓子って難しそう」を完全に覆すレシピです🍓お店みたいなもちもち食感に、甘酸っぱいいちご×あんこの間違いない組み合わせ✨️10分で作れるのでぜひ試してみてください🤤

おやつラボ

うちの夫はあんこ餅が大好きで、1日３食あんこ餅でも良いらしいんですが、お正月から10日間。ついにあんこにも飽き始めたようで、なんか洗ってるーーーーー！？！？え？なにおかしくなった？と思ったら、できたあんこが美味しかったという嘘のような本当の話。甘さも控えになって、さらに塩気が効いているので、ついつい食べちゃう味。お正月じゃなくてもこれは食べたいかも…！ぜひ皆さんも試してみてください！

なつき（郡元 奈識）

発酵あんこって、
「小豆＋麹」で作る事が多いですが正直、それだけだと
甘さが物足りないこと、ありませんか？砂糖は使いたくない。
でも、ちゃんと甘いあんこが食べたい。甘いものが好きで、何度も試してたどり着いたのが炊いたごはんを加える方法です🍚その理由は、
✔ 小豆はデンプンが少なく、甘さが出にくい
✔ お米はデンプンが豊富
✔ 麹の酵素がしっかり働いて、甘みが引き出されるだから、砂糖なしでも
コクのある甘さに仕上がります☺️そのまま食べるのはもちろん、▶︎ トーストや白玉に
▶︎ ぜんざい・あんこスイーツに体にやさしい甘味として
いろいろ使えます◎

ノンオイル料理研究家茨木くみ子

日本の食材のみで作る、本格米粉のあんまんをご紹介します。生地作りは１分混ぜるだけ。包みやすく失敗のない生地です。心も体もほかほか温まるあんまん、ぜひ作ってみてください。

さいとうあきこ

小豆は水につけずに、そのまま調理スタート。思い立ったらすぐ作れる、気軽なつぶあんです。面倒になりがちな「渋切り」は不要。小豆をさっとから炒りしてから煮るだけなので、失敗しにくく後味もすっきり。材料は、小豆・砂糖・塩の３つだけ。圧力鍋で、やさしい甘さのつぶあんが手軽に作れます。お使いの圧力鍋で作れる【圧力鍋ごとの加圧時間】付き

おせん

この時期きっと余っている切り餅を使ってお砂糖もみりんも使わずに発酵あんこの自然な甘みを引き出すレシピです🌿🫘粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、翌日以降が味がまとまり、わたしは好きです☺️

やさちいごはん（ちい）

市販のこしあんで手軽に作れる、私の住む福井の冬の定番おやつ「水ようかん」です🤎砂糖は加えず、こしあんの甘さを活かして、寒天が固まるギリギリの水分量でふるふる・なめらかな口あたりに仕上げました😊黒砂糖を少し加えることで、甘さに奥行きが生まれ、後味はすっきり。薄く流して切り分ける、福井ならではの“一枚流し”スタイルで、こたつに入りながらゆっくり味わいたい、やさしい甘さの水ようかんです♪

京(みさと)

甘～いおしること、バターの香りが相性抜群♩甘じょっぱさがクセになるおしるこのアレンジレシピです！器にあんこと熱湯、塩少々を入れて混ぜるだけなので1人分から手軽に作れます♩お正月のおやつや軽食にぜひお試しください！

ともカフェ　もか

甘く煮たレッドキドニービーンズと、とろ〜りチーズの絶妙な組み合わせ。休日の朝ごはんにぴったりの手軽なホットサンド♪朝起きてから約5分で完成する手軽さも嬉しいポイント💪有塩バターでさらにじゅわっと、幸福度アップ！

四万十みやちゃん（宮崎香予）

まるで和風スイーツ！さつまいもと餡子のとっても美味しいホットサンドです♡味に飽きがこないように、甘いだけでなくチーズもサンドして塩味も加えました…♪ホットサンドメーカーではなく今回もフライパンでサクッと焼きました…♡とっても美味しいので、よかったらお試しくださいね♪

ぐみ｜管理栄養士

「発酵あんこって美味しいの？」「ちゃんと甘い？？」「難しくない？」「家族もみんな喜んでくれる？」そう思う方に、ぜひ作ってみてほしい、2種類のあんこです。小豆を茹でた後は、発酵あんこ用と、みりんあんこ用に、2つに分けるだけ！発酵あんこは、砂糖なしでもちゃんと甘いので、腸活したい方にピッタリです☺️みりんあんこは、通常砂糖だけを入れる所、みりんと砂糖の両方を入れます🫘みりんを入れることで、砂糖の量が少なくて済むので罪悪感が減り、みりんのコクも加わって美味しい。ぜひ作ってみてくださいね🫶

濱村　圭

子供も大人も大好きなどら焼き🥞米粉で作ってふわふわ💭あんこや生クリーム、フルーツなど好きなものを挟んでね！

川津由紀子

すいとんって食べたことありますか？小麦粉を（実際は”うどんこ”といいたいところ！！時代感、伝わります？）水で溶いて汁ものの中に入れて火を通すんですが、、うちではよくぜんざいの中におもちの代わりに入れていたんです。実家のおばあちゃんの味です。お餅のもちもち感とも、白玉とも違ってつるんともっちり、懐かしい味～！！今回は市販のあんこを使ってぜんざいも簡単に作っちゃいました！すいとんの作り方をメモしておきますね～！

川津由紀子

しっとりふわふわに焼けたどら焼き♡生地のしっとり加減も最高だったんですがはちみつの甘い香りがすごく良くて！手に取ってふんわりしっとりいい気分になって口元に近づけると甘い香りにうっとりして、もちろん食べたらとっても幸せになりましたっ！！しっとりなのは、どら焼きの生地にはちみつとみりんを入れているからなんですがなかなかの出来栄えでしたよ～！