袋＆トースターで♪お豆腐米粉あんぱん【カリッふわもちっ】

材料（4つ分）

• A
  絹豆腐
  150g
• A
  塩
  1〜2g
• A
  米油
  15g
• A
  メープルシロップ
  15g
• B
  製パン用米粉
  150g(ミズホチカラ、笑みたわわなど)
• B
  ベーキングパウダー
  5g
• あんこ
  120g
• 黒ごま
  適量

作り方

• 1

  A 絹豆腐150g、塩1〜2g、米油15g、メープルシロップ15gをポリ袋に入れて、豆腐が滑らかになるまでもみながら全体を混ぜ合わせる。

  
• 2

  B 製パン用米粉150g、ベーキングパウダー5gを加えて、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。

  
• 3

  くっつかないホイルシートを敷いたトースター天板に生地を取り出し、4等分にする。

  
• 4

  手に米油(分量外)を塗り、生地を手にのせ、伸ばす。(あんこを包めるくらいの大きさに) 真ん中にあんこを置いて、包み込む。

  
• 5

  閉じ目を下にして天板に並べ、トップに黒ごまをのせて指で軽く押し付ける。 【トースターを使用する場合】200度で予熱なし15分ほど焼く。(アラジンのトースターを使用しています)焼きむらがでるので、途中で向きを変えるとバランスよく綺麗な焼き色がつきます。 【オーブンを使用する場合】オーブンシートを敷いた天板に並べ、220度に予熱したオーブンで220度15分ほど焼く。 どちらの場合も、途中焦げそうになったらアルミホイルを被せて下さい。

  
• 6

  冷蔵庫で保存して硬くなってしまったパンは、600wのレンジで20〜30秒レンチンするとふわふわに戻ります♪さらにそのあとトースターでカリッとさせると最高です◎

  

ポイント

・米粉は製パン用を使用してください。吸水率が高いタイプの米粉を使用すると、食感が別物になります。 ・豆腐はキッチンペーパーなどで水切りする必要ありません。パックの中の水が生地に入らないようにする程度でOK！ ・メープルシロップは蜂蜜やオリゴ糖シロップ、アガベシロップなどでも代用可能◎ ただ、他の甘味料はより焦げやすいため、ご注意ください。

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