もっちゅり♡米粉どら焼き

材料4人分（8個（直径約7~8cm））

• A
  卵
  2個
• A
  上砂糖
  70g
• A
  はちみつ
  10g
• みりん
  小さじ2
• 水
  120cc
• B
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  100g
• B
  もち粉
  50g
• B
  重曹
  小さじ1/2
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• 米油
  小さじ２(サラダ油可)
• 粒あん
  150~200g

作り方

• 1

  A 卵2個、上砂糖70g、はちみつ10gをボウルに入れ、ハンドミキサー高速でふんわり白くもったりなるまで混ぜる。

  
• 2

  みりんを入れハンドミキサ－低速で軽く混ぜる。

  
• 3

  水を4回に分けて加え、ハンドミキサー低速で軽く混ぜる。

  
• 4

  B お米の粉 お料理自慢の薄力粉100g、もち粉50g、重曹小さじ1/2、ベーキングパウダー小さじ1/2を加えハンドミキサーの低速で軽く混ぜる。

  
• 5

  米油を入れゴムベラで全体のムラがなくなるよう切り混ぜをする。

  
• 6

  フライパンをしっかり温め、弱火にしてから生地をお玉などでフライパンに直径7cmくらいになるように入れる。 (テフロン加工の場合は基本的に油はひかないが、そうでないフライパンの場合は油(分量外)を薄くひく)

  
• 7

  蓋をして弱火～(設定できる場合は160度)で加熱する。きつね色に焼けていたらひっくり返す。

  
• 8

  再び蓋をし、裏側は30秒～1分ほど焼いたら皿に出し、粗熱が取れたらラップをかけておく。

  
• 9

  冷めたら同じくらいのサイズの生地でそろえ（焼印をする場合はここで）、粒あんを中央から端にかけて薄くなるように塗り広げサンドする。

  
• 10

  【すぐに食べない場合】ラップで生地の端同士を軽く密着させてくるんでおくと、自然に生地とあんが馴染む。柔らかい生地なのでつぶさないように優しく包む。

  

ポイント

コンロやIHを温度設定ができる場合は、160度に設定して焼くと焦げにくくきれいに焼けます。ホットプレートで焼いても♪裏返す目安が、普通のどら焼きやホットケーキなどと違い小さな気泡がふつふつできたら・・ではないので少しタイミングがわかりにくいですが、きつね色に焼けていたらOKです。ふわふわな生地なので裏返すときは少し慎重に♪ 翌日は生地が固くなりやすいので、当日中に食べるのが、おいしいです♪ グルテンフリーとして作る場合は、ベーキングパウダーなどその他の材料も、小麦不使用のものをお選びください。

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