しっとり♪米粉の生どら焼き

材料3人分

• 米粉
  60g
• A
  卵
  1個
• A
  きび砂糖
  大さじ3
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  米油
  小さじ1
• ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• 生クリーム
  50ml
• あんこ
  80g

作り方

• 1

  生地作り:A 卵1個、きび砂糖大さじ3、牛乳大さじ2、みりん大さじ1、はちみつ大さじ1、米油小さじ1をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。米粉とベーキングパウダーを加えてさらによく混ぜ、冷蔵庫で15分寝かせる。

  
• 2

  生地を焼く: フライパンを中火で熱した後、弱火して生地を流し入れる。ぷつぷつと穴が空いてきたら裏返す。うらはさっと焼き色がついたらOK。

  
• 3

  焼き上がった生地は乾燥防止のためにラップを被せて冷ます。直径8〜9cmの生地が6枚ほどできます。

  
• 4

  あんこクリーム作り:生クリームを8分立てにして、あんこを混ぜ合わせる。

  
• 5

  冷めた生地にあんこクリームをはさみ、冷蔵庫で1時間ほど置きクリームをなじませる。

  

ポイント

⚪︎菓子・料理用米粉を使用しました。 ⚪︎生地は15分寝かせることで米粉と水分がよくなじみます。 ⚪︎生地が焼き上がったら乾燥しないように、ラップをしておいて下さい。 ⚪︎米油はサラダ油や太白ごま油でも代用OK ⚪︎あんこは今回こしあんを使いましたが、お好みでつぶあんでもOK

作ってみた！

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