しっとり♡あんこの米粉マフィン【バター不使用】

材料（6個分）

• A
  米粉
  90g
• A
  アーモンドプードル
  30g
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• B
  卵
  2個(100g)
• B
  砂糖
  50g
• B
  米油
  45g
• B
  プレーンヨーグルト
  25g
• あんこ
  120g(20g×6個分)

作り方

• 下準備
  ・あんこを20gずつに分けておく。 ・オーブンを170℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルにA 米粉90g、アーモンドプードル30g、ベーキングパウダー5gを入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 2

  別のボウルに卵を割りほぐし、B 卵2個、砂糖50g、米油45g、プレーンヨーグルト25gを順に加えて、泡立て器でその都度よく混ぜ合わせる。

  
• 3

  2に1を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  型に生地を2/3量ほど流し、あんこを入れる。

  
• 5

  残りの生地をかぶせて、170℃で15～18分焼く。

  

ポイント

・製菓用米粉を使用。 ・油は乳化するようしっかり混ぜ合わせてください。 ・型の7～8割くらいになるよう生地を入れましょう。 ・型の大きさや個数、お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。 ・粗熱がとれたらすぐに密閉して保存するとしっとりします。

作ってみた！

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