甘じょっぱ♡至福のレッドキドニーあんチーズホットサンド

材料1人分

• アメリカ産レッドキドニー
  200g
• きび砂糖
  60g(他のお砂糖でもOK)
• 塩
  4g
• 食パン
  2枚(8枚切りまたは10枚切り)
• アメリカ産レッドキドニー蜜煮
  70g
• ピザ用チーズ
  30g
• 有塩バター
  8g(無塩バター+岩塩でもOK)

作り方

• 1

  ○アメリカ産レッドキドニー蜜煮を作る。 アメリカ産レッドキドニーをサッと洗い、たっぷりの水に1晩(6時間以上)浸す。

  
• 2

  浸水した豆の水を捨て、豆がかぶるくらいの水を鍋に入れる。強火で沸騰させ、アクを取り除く。弱火にして約1時間煮る。 (圧力鍋の場合は加圧後、弱火にして約20分) ※豆がやわらかくなったか途中で確認し、煮汁が少なければ水を足す。 ※蓋は少しずらして蒸気を逃がす。

  
• 3

  きび砂糖の1回目＋塩を加える。 きび砂糖の半量(30g)＋塩を加え、弱火で15分煮る。豆がふっくらしているか確認する。

  
• 4

  砂糖の2回目を加える。 残りの砂糖(30g)を加え、弱火で10〜15分煮る。煮詰まりすぎた場合は少量の水を足す。 ※冷めると水分が少なくなり、固くなるので水分の飛ばし過ぎに注意

  
• 5

  火を止め、そのまま煮汁ごと冷ます。 (少し時間はかかるが、一度にたくさん作り、冷凍しておけば使いたい時に便利)

• 6

  食パンに蜜煮、ピザ用チーズ、有塩バターをのせる。もう1枚の食パンをのせてサンドする。

  
• 7

  予熱したホットサンドメーカーで両面きつね色になるまで焼く。(電気は5分ほど、ガスは中火〜強めの中火で 片面2〜3分)

  

ポイント

蜜煮は前日に作っておくのがおすすめ🔥🔥

作ってみた！

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