豆ってこんなに便利！作って楽しい豆料理
みなさんは、普段の料理に「豆」を使っていますか？ 豆は、高たんぱく・低脂質で栄養価の高い、体にうれしい食材。さらに、サラダからおかず、おやつまで幅広く使える万能食材なんです。
そんな豆の魅力をもっと知っていただくために、先日、小学生のお子さんを対象とした親子料理教室の講師をつとめました。
炊飯器での下処理もご紹介したのですが、「これなら家でも真似したい！」と、参加者のみなさんからうれしい声がたくさん上がりました。参加した子どもたちも自分で作った豆料理を食べながら「また作りたい！」と箸がすすんでいました。今回は、そんな料理教室で大好評だった3つのレシピをご紹介します！
ひよこ豆・金時豆・小豆ってどんな豆？特徴と簡単活用レシピをご紹介♪
ここからは、イベントでも人気だった3つのレシピをご紹介します。それぞれの豆の魅力もあわせてチェックしてみてください！
ホクホク！子どもウケ抜群「ひよこ豆のミニチーズカレーコロッケ」
外はカリッと香ばしく、中はホクホク。チーズとカレー風味で、子どもたちが思わず手を伸ばす味わいのコロッケです！
ひき肉や玉ねぎは入っていませんが、粗くつぶしたひよこ豆の食感がアクセントになって、満足感のある仕上がりに。ひよこ豆は、コップの底などで軽くつぶして使っています。じゃがいもになじみやすく、ゴロゴロ感も残せて、食感の変化も楽しめますよ。この工程はお子さんでもお手伝いしやすいので、ぜひ一緒に作ってみてください。
【ひよこ豆の特徴】
クセがなく、ホクホクとした口当たりのひよこ豆は、普段の料理にも使いやすい豆です。カレーやスープ、サラダなど、幅広く活躍してくれますよ。ひよこ豆は、最近ではスーパーでの取り扱いも増えて手に入れやすくなりました。水煮タイプの缶詰やパウチで販売されているタイプなら、下処理なしでそのまま使えるのでとても便利ですよ！
●詳しいレシピはこちら
ひよこ豆のミニチーズカレーコロッケ
自然な甘みのヘルシーおやつ♪金時豆とバナナの米粉マフィン
金時豆とバナナのやさしい甘みを活かした、体にうれしい米粉のマフィンです。豆の甘みをしっかり感じられるよう、半量はつぶして生地になじませて作りました。
金時豆は高たんぱくで食物繊維も豊富。大人はもちろん子どもたちにもぜひ食べてもらいたい豆です。手作りおやつに取り入れれば、子どもも自然と食べてくれるはずです。
【金時豆の特徴】
金時豆のもち味は、鮮やかな赤色。この赤色をしっかり出すためには、炊いたあとに煮汁に2時間ほど浸しておくことが大切で、豆にきれいな色がしっかり移ります。「炊く」と聞くと時間も手間もかかる印象を持つかもしれませんが、実は、炊飯器にお任せで、簡単に炊くことができます。
金時豆は、スーパーの乾物売り場や缶詰コーナーにありますよ。乾燥豆は炊いて使い、缶詰なら下処理不要で手軽に使えます。甘いおやつにも、チリコンカンなどのしょっぱいおかずにもぴったりな豆です！
●詳しいレシピはこちら
金時豆とバナナの米粉マフィン
小豆の下ごしらえは炊飯器でOK！小豆とひき肉のトルティーヤ
https://oceans-nadia.com/user/22930/recipe/503018
自分で好きな具材を巻いて食べられるトルティーヤは、親子で一緒に楽しめるのが魅力。今回ご紹介するのは、ひき肉に小豆とマッシュルームを加えた、ほんのり甘くてコク深いミートソース風のアレンジです。
小豆は豆の中でも粒が小さいので、ひき肉に混ぜてもなじみやすく、食感も自然。お肉だけだと重く感じるときにもぴったりです。小豆は食物繊維が豊富でポリフェノールも含まれています。腸内環境を整える効果が期待できるため、ひき肉を使いながらも体にやさしくヘルシーな料理になっています。
こちらも下ごしらえには炊飯器が便利。炊きあがったあと、煮汁に2時間ほど浸すと、豆に赤色がしっかり移って、見た目も美しく仕上がります。
【小豆の特徴】
小豆は、スーパーの乾物売り場でよく見かける定番の豆。乾燥タイプが一般的ですが、ゆで小豆のパウチ商品などもあるので、時短で使いたいときはそちらも便利です。麻婆豆腐やタコライスに加えるのもおすすめですよ！
●詳しいレシピはこちら
小豆とひき肉のトルティーヤ
豆を“ちょい足し”で、美味しさも栄養もプラス！
豆は小さな粒の中に、たんぱく質、炭水化物、ビタミン、ミネラル、食物繊維までぎゅっと詰まったスーパーフードです。お子さまの成長に欠かせない栄養素がたっぷり含まれているので、日々の食事に無理なく取り入れてほしいです。
豆はほんのり甘くてやさしい味わいのものが多く、主張しすぎない風味やサイズ感で、いろいろな料理に使えます。たとえば、カレーやシチュー、ミートソースにちょっと加えてみるなど。いつもの料理にプラスするだけで栄養価もアップしますし、豆そのものの美味しさに気づくきっかけにもなります。
最初から「豆料理」とかまえるのではなく、“ちょい足し”感覚で日々の食卓に気軽に取り入れてみませんか？
※炊飯器に乾燥豆を調理するモードが指定されている場合は、そちらをご使用ください。記載がない場合は、炊飯モードではなく、必ずおかゆモードを使用してください。
※炊飯器の機種によっては豆類の調理が禁止されている場合があります。必ず取扱説明書をよく読んでから調理してください。
＜プレゼント＞10月13日は「豆の日」！プレゼントキャンペーンも開催
旧暦の9月13日はお月見の十三夜で「豆名月」とも呼ばれ、豆をお供えしていただく風習がありました。その名残を現代に伝える意味で、新暦の10月13日が「豆の日」となりました。
この「豆の日」にちなんで、ただいまアンケートにお答えいただいた方の中から抽選で30名様に、ひよこ豆・金時豆・小豆の3種セットをプレゼントするキャンペーンを開催中！
乾燥豆も炊飯器で手軽に調理できます。この機会にぜひ、おうちで豆料理にチャレンジしてみてくださいね。
▼プレゼント内容
・ひよこ豆(乾燥) 200g
・金時豆(乾燥) 200g
・小豆(乾燥) 200g
各1袋
▼応募期間
2025年9月25日（木）15:00 ～ 2025年10月23日（木）15:00
▼応募資格
応募フォーム内の注意事項をご確認の上、メールアドレスをご登録いただきご応募ください。
▼結果発表
当選された方のみ、応募期間終了後、2025年11月14日までにご応募時にご記入いただいたメールアドレス宛にNadiaキャンペーン窓口から当選通知をお送りいたします。
sponsored by 公益財団法人 日本豆類協会
