ひよこ豆のミニチーズカレーコロッケ

材料5人分（ミニコロッケ10個分）

• ひよこ豆
  80g(炊いたもの)
• じゃがいも
  350g
• カレー粉
  大さじ1/2(甘口)
• 塩
  小さじ1/4
• キャンディーチーズ
  10個
• 卵
  1個
• 薄力粉
  大さじ３
• パン粉
  40g程度(乾燥)
• 揚げ油
  適量
• ケチャップ
  適宜

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて8等分に切り、さっと水で洗ったら鍋に入れて、しっかりとかぶるくらいの水と塩(分量外)小さじ1/2を入れて中火にかける。水が沸いたら弱火にして10分ほど加熱し、やわらかくなるまでゆでる。鍋のお湯を完全に捨てたら鍋の中でじゃがいもをつぶす。

  
• 2

  ひよこ豆はコップの底などで粗くつぶしておく。

  
• 3

  1に塩、カレー粉、ひよこ豆を加えてしっかり混ぜたら粗熱をとる。

  
• 4

  手のひらにラップをのせて10等分(1個40g弱)した３をのせる。真ん中にキャンディーチーズをおき、チーズを包むようにしてしっかりと丸く成形する。

  
• 5

  4に薄力粉をまぶし、溶いた卵にくぐらせたらパン粉をつける。170℃の揚げ油で5分ほど、表面にきれいな焼き色がつくまで揚げる。

  
• 6

  器に盛り付けて、お好みでケチャップをかける。

  

ポイント

【子どもと一緒に作る場合】 工程1、2の食材をつぶす作業は一緒に楽しむことができます。 工程4の丸く成形する作業もサポートしながら一緒に楽しむことができます。その際、キャンディーチーズがしっかり中に入った状態になるように意識してください。 成形する前に粗熱をとるようにしてください。 熱い状態で揚げると、揚げる際にコロッケが割れてしまう可能性があるので気をつけてください。

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