たまった夏の疲れに！「鉄分」と「たんぱく質」で美味しく栄養補給♪

夏から秋へと移り変わる時期は、毎日の食生活を見直すのにもぴったりなタイミング。季節の変わり目を元気に過ごすために、お肉や魚、野菜、大豆製品などさまざまな食材を取り入れて、バランスの良い食事を心がけたいですよね。

なかでも意識して摂りたいのが「鉄分」と「たんぱく質」です。鉄は赤血球を作るのに必要な栄養素で、たんぱく質は筋肉や臓器など体を作る材料となります。どちらも健やかな毎日に欠かせないものだからこそ、普段の食事からしっかり摂っておきたいところ。

今回は、小松菜やひじき、あさり、かつおなどを使った「鉄分が摂れるおかず」と、鶏肉や豚肉、豆腐、納豆などを使った「たんぱく質が摂れるおかず」を5品ずつご紹介します。

どれも普段の食卓に取り入れやすい、簡単で美味しいレシピばかり。毎日の献立に上手に取り入れて、美味しく栄養をチャージしましょう♪

レバー以外にも！「鉄分が摂れるおかず」5選

鉄分というとレバーのイメージがありますが、それ以外にも手軽に摂りやすい食材はたくさんあるんです。小松菜やひじき、あさり、牛肉、かつおなど、普段の食卓に取り入れやすい食材を使った、美味しくて簡単な5品をご紹介します。

とろ〜りあんが絶品！厚揚げと小松菜の和風そぼろ煮

厚揚げと小松菜の和風そぼろ煮 https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/477037

鉄分を豊富に含む小松菜をたっぷり使った、ほっとする味わいの和風そぼろ煮です。鶏ひき肉と厚揚げも入っているので、食べごたえも◎。しょうがの風味を効かせたとろ〜りあんが具材によく絡み、ご飯との相性も抜群です。フライパンひとつ、10分で手軽に作れるのもうれしいですね♪

●RINATY（りなてぃ）さんの【厚揚げと小松菜の和風そぼろ煮】とろ〜り♡しょうが香る♪

ワンパン10分でお店の味！牛肉と小松菜のオイスター炒め

牛肉と小松菜のオイスター炒め https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/476906

牛肉と小松菜を組み合わせた、鉄分が摂れるボリュームおかずです。オイスターソースのコクとにんにく、しょうがの風味が食欲をそそり、まるで町中華のような味わいに！　牛肉に下味と片栗粉をもみ込むことで、味もしっかり絡みます。パパッと作れるので、忙しい日のメインおかずにもぴったりですよ♪

●おねこさんの【牛肉と小松菜のオイスター炒め】ワンパン10分人気町中華の味

さっぱり美味しい！かつおの香味和え

かつおの香味和え https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/485098

魚のなかでも、特に鉄を多く含む「かつお」。そんなかつおに、みょうがやしょうが、青ねぎを合わせた香味和えです。塩昆布のうま味たっぷりのポン酢だれで、さっぱりしながらもあとを引く美味しさ。切って和えるだけ、火を使わず10分で完成するのもうれしいポイントです。かつおの代わりに、まぐろやサーモンで作ってもOK！

●松山絵美さんのかつおの香味和え・まぐろやサーモンでもOK！