「豆って面倒」を卒業！親子で楽しむ簡単豆レシピ3選【プレゼント企画も♪】

 

「豆って面倒…」を変える！まずは気楽に使ってみよう

豆料理というと、「戻すのが大変そう」「手間がかかりそう」と感じる方も多いかもしれません。でも実は、乾燥豆の下ごしらえは思っているほど難しくありません。

確かに戻す時間は必要ですが、手を動かす時間は意外とわずか。夜のうちに水に浸しておいたり、家事の合間を利用したりすれば大丈夫。まとめて戻して炊いたり煮たりしておけば、サラダやスープ、煮込み料理などに幅広く使えてとても便利です。

もちろん、毎回乾燥豆から始める必要はありません。最近は煮豆や蒸し豆がパウチタイプや缶詰で売られていて、これならすぐに料理に使えます。まずは食卓に取り入れてみることが大切。少しずつ使ううちに、豆の美味しさや使いやすさがきっと身近に感じられるはずです。

 

西岡麻央さんに聞いた簡単豆料理テク！戻し方や保存方法

私は乾燥豆をまとめて炊いたら、ラップに小分けにして冷凍保存しています。必要な分だけ取り出して使えるのでとても便利ですよ！　乾燥豆は一晩浸水させてから炊きますが、実は炊飯器を活用するととっても手軽。火加減の調整をしなくて済むので、豆の下ごしらえのハードルが下がります。（使用については、お使いの炊飯器の取扱説明書をご確認ください。）

また、豆はそのまま使うだけでなく、フォークや手で軽くつぶしてペースト状にするのもおすすめ。ひき肉に混ぜ込んでも違和感がなく、豆のやさしい甘みが加わって味に奥行きが出ます。

「豆料理を作ろう」と構えるよりも、いつもの料理に少し足す感覚で取り入れるのが私流。スープやカレーに加えたり、サラダにトッピングしたりと、結構自由に使っています。炒め物などにもなじみやすく、手軽に栄養をプラスできるのも豆の魅力だと思っています。

※乾燥豆を調理する場合は、炊飯モードではなく、必ずおかゆモードを使用してください。炊飯器の機種によっては豆類の調理が禁止されている場合があります。必ず取扱説明書をよく読んでから調理してください。

 

子どもはもちろん、ママにもうれしい！豆に含まれる栄養

豆には、毎日の健康づくりに役立つ栄養素がバランスよく含まれています。まず注目したいのが食物繊維。腸内環境を整えてお通じをサポートしてくれます。また、たんぱく質も豊富で、子どもの成長に欠かせない体づくりはもちろん、大人の筋肉や健康維持にも役立ちます。

さらに、成長期の子どもや女性にとって積極的に摂りたい鉄も豊富。体内の余分な塩分や水分の排出を助けるカリウムも含まれており、むくみが気になる方にもおすすめです。小豆などに含まれるポリフェノールには抗酸化作用があり、健康や美容の維持にも役立つといわれています。

また、豆は食べごたえがあるため、満足感を得やすい点も見逃せません。子どものエネルギー補給はもちろん、大人の食べすぎ予防にも役立ちます。

子どものためだけでなく、ママ自身の健康や美容のためにも積極的に取り入れたい豆。そんな魅力たっぷりの豆を使った、親子で楽しめるおすすめレシピをご紹介します！

 

豆が苦手でも食べられる！うちの子もハマった西岡家の簡単豆レシピ

 

豆入りとは気づかない⁉ひよこ豆の煮込みハンバーグ

豆が苦手な子どもでも食べやすいよう、つぶしたひよこ豆をひき肉に混ぜ込んだハンバーグです。豆をつぶすことでひき肉にしっかりとなじみ、ひよこ豆特有のほっくりとした食感も楽しめます。さらに、優しい豆の甘みが肉やソースの塩気とよく合い、食べごたえもアップ。

炊飯器で炊いた豆は粗熱を取ってから袋に入れてつぶします。我が家の子どもはこの作業が大好きで、楽しそうにお手伝いしてくれます。料理に参加することで食への関心も高まるようで、小さめのハンバーグなら2〜3個はペロリと食べてくれます。

●詳しいレシピはこちら
ひよこ豆の煮込みハンバーグ

 

定番メニューを豆でアレンジ！家族で食べやすいレンズ豆のキーマカレー

大人も子どもも大好きなメニューのキーマカレーに、レンズ豆をたっぷり加えました。レンズ豆の魅力は、戻さずそのまま使える手軽さ。小粒なのでつぶす必要もなく、自然とひき肉になじんでくれるのもうれしいポイントです。豆の存在感が強すぎないので、豆が苦手なお子さんでも食べやすいと思います。

また、レンズ豆には鉄が豊富に含まれているため、成長期のお子さんはもちろん、鉄不足になりやすい女性にもおすすめです。

●詳しいレシピはこちら
レンズ豆のキーマカレー

 

子どもが喜ぶ！ほんのり甘いヘルシー豆スイーツ

つぶした金時豆とクリームチーズを合わせた、やさしい甘さのスイーツです。クリームチーズをベースに、金時豆とレーズン、少量の砂糖と塩を混ぜ込んで作ります。レーズンの酸味とほんのり効かせた塩が、金時豆の自然な甘みを引き立ててくれます。

この豆スイーツは、ジュースやチョコレートのような強い甘みではなく、素材そのものの美味しさを感じられるのも魅力です。味わうほどにやさしい甘みが広がり、子どもの味覚を育むおやつにぴったり。ビスケットサンドは冷凍保存できるのもうれしいポイントです。

●詳しいレシピはこちら
クリームチーズと金時豆のビスケットサンド

 

10月13日は「豆の日」！プレゼントキャンペーンも開催

気軽に使えて、栄養もたっぷりな豆。今回ご紹介したレシピから、お気に入りの豆料理を見つけていただけたらうれしいです。

また、10月13日は「豆の日」であることをご存じですか？　豆の美味しさや魅力をもっと知ってもらうために制定された記念日です。現在、「豆の日」に向けたプレゼントキャンペーンを実施中。ぜひ、コラム下のアンケートフォームからご応募ください。抽選で30名様に、今回ご紹介したレシピに使用した豆の詰め合わせをプレゼントいたします！

そして10月中にはNadiaで「豆料理を作ってみたキャンペーン」の開催も予定しています。実際に豆料理を作って、楽しみながら参加できる企画です。こちらもぜひ、楽しみにお待ちください！

 

sponsored by 公益財団法人 日本豆類協会