デザート
クリームチーズと金時豆のビスケットサンド
15分
豆を炊飯する時間、ビスケットサンドを冷蔵する時間は除くクリームチーズをビスケットで挟む、手軽なスイーツ。お子様でも手伝いやすく、 クリームチーズと豆の相性の良さも感じられるスイーツです。 甘酸っぱいレーズンが入ることで全体に味が引き締まり、豆の優しい甘みも引き立ててくれます。 冷凍保存できるのもうれしいポイント！ 食べたい時に一つずつ取り出して食べることもできます。
作り方
下準備
＜金時豆の炊き方＞ 炊飯器に金時豆(1カップ)と水(800ml)を入れて、おかゆモードで炊き、1時間保温する。ボウルにうつし、煮汁ごと2時間程度つけておく。
- 1
炊いた金時豆から80gを取り分け、ゆで汁を切ってからポリ袋に入れて手で潰す。
- 2
ボウルにクリームチーズ、1の金時豆、レーズン、砂糖、塩を入れたらフォークなどでしっかり混ぜる。
- 3
2を8等分にしたらお好みのビスケットにのせて、もう1枚のビスケットで挟む。これを8個分作ったら冷蔵庫で30分以上冷やす。
ポイント
・クリームチーズは常温に20分ほどおいて少しやわらかくなったものを使うと混ぜやすいです。 ・炊飯器は5合炊きを使用しています。他の炊飯器を使用する場合は、取扱説明書をご確認のうえ、分量の調整をお願いいたします。 ・残った金時豆は、茹で汁ごと冷蔵保存（目安：3〜4日）していただけます。 もし3〜4日以上保存される場合は、汁気を切り、冷凍用保存袋に入れて冷凍保存していただくことをおすすめいたします。 ・下準備の写真は豆の状態が分かりやすいようにゆで汁を取り除いたものです。
レシピID：526513
更新日：2026/10/09
投稿日：2026/07/13
作ってみた！
ゆず2026/10/10 19:57
クリームチーズと豆の相性の良さが感じられるスイーツということですが、実際作って食べるととっても美味しかったです。クリームチーズにも少し砂糖が入りますが、レーズンの甘みもあり、塩気とのバランスも最高でした。金時は煮豆が多かったですが、金時豆も沢山アレンジできそうですね！
- Hojo
2026/10/09 21:20
金時豆を使ったクリームチーズサンド、作ってみました！ ビスケットはオートミールときな粉を使って手作りにアレンジしました。 金時豆とレーズン入りのクリームチーズが、香ばしいビスケットと相性抜群！ 見た目は少し不揃いですが（笑）、想像以上の美味しさでした！ ひとつずつ包んで冷凍保存し、少しずつ楽しみたいと思います。 とっても美味しいレシピをありがとうございました！
- 150412
2026/10/09 07:47
金時豆が炊飯器で本当に炊けるのか、半信半疑でしたが柔らかく炊けました。 いつも前夜にお水につけて、コトコトお鍋で炊いてたのに、火加減を気にすることなくお豆が炊けるなんて、炊飯器って便利ですね。 煮汁をよく切らなかったからか、少し柔らかめのクリームになってしまい、高さを出して挟むのが難しくなってしまいました。 たまに出てくるレーズンが、いいアクセントで美味しかったです。 ごちそうさまでした☆
深い青2026/10/07 18:46
実は失敗しました💦 レシピ通り炊飯器で金時豆(1カップ)と水(800ml)でおかゆモードで炊きました。 でもこのレシピに必要なのはこの内の80gだったのに、その部分を見逃していて全部潰してクリームと混ぜておりました😅 やけにクリームの量が多いなぁ…と思ったら間違っていたことに気付きました💦 なのでほんの少しお砂糖を加えています。 結局レシピの8個を上回る10個できました。しかも1枚のクリーム量もパンパン状態です😅 クリームチーズ＜金時豆 となりましたが、レーズンも入っていますので、甘さが足りないというより控え目な上品な味となりました。 金時豆かなり潰してしまったので、この画像では分かりにくいかも😅 クリームチーズの色は紫色になっていますがね。 冷やしてから食べたのでクリームが崩れることは無かったです。 冷凍保存できるみたいなので、後から少しずついただきます。 西岡さま 間違って作ってしまいごめんなさい🙏🏻
CK2026/10/05 13:37
程よい甘さで美味しいヘルシー！ レーズンやクリームチーズと共に、金時豆を炊いて潰し、少量のお砂糖を加えただけだったので、甘さどうなのかなと思いましたが、ちょうど良かった。 ラム酒入れても大人味で美味しい気がする。 おやつにもちょうど良いので、リピートします。
