もっちり 米粉のあずきプリン

材料（出来上がり量約400ml）

• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  15g
• あずき缶
  200g
• 粉ゼラチン
  5g
• 牛乳
  300ml
• 塩
  ひとつまみ
• 牛乳(トッピング用)
  大さじ1

作り方

• 下準備
  冷水大さじ2(分量外)に粉ゼラチンをふり入れ混ぜふやかす。 あずき缶80gをトッピング用に取り分ける。

  
• 1

  小鍋にお米の粉 お料理自慢の薄力粉を入れ、牛乳を少しづつ加え混ぜ溶かす。 塩を加え火にかけ、混ぜながらゆるくとろみがつくまで加熱する。

  
• 2

  火を止めゼラチンを加え混ぜ溶かし、残りのあずき缶を加え混ぜる。

  
• 3

  カップに2を流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。 トッピング用あずきを牛乳(トッピング用)で溶き、上に乗せる。

  

ポイント

トッピングのあずきは牛乳で伸ばすとなめらかに、そしてまろやかになります。 （非加熱なので直前にトッピングするのがおすすめです。） 冷やし固める時間は3時間以上です。（お使いの冷蔵庫によります） 急ぐ場合は鍋ごとボウルに入れた氷水にあてて常に混ぜ、わずかにとろみがつく状態にしたらカップにそそぎます。 さらにバットに氷水を入れ、そこにカップごと入れて冷蔵庫で冷やすとかなり時短になります。

作ってみた！

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