お祝いに　Ｓｔａｕｂで炊くもっちり赤飯。

もち米は洗い、ざるに上げておきます。

ささげ豆は洗い、Staubにたっぷりの水と一緒に入れて茹でます。 沸騰したらざるにあげて渋切りします。 Staubに水600mlと豆を入れて20～25分柔らかくなるまで煮てA 砂糖大さじ1、塩小さじ1/3で下味をつけます。(豆が柔らかすぎると割れてしまうのでやや硬いかなー、というくらいに煮ます)

1をボウルに移し、煮汁と豆に分けて冷まします。 もち米1.5合に煮汁270mlを入れて1～2時間浸水させます。 ※浸水時間を長くすると煮汁の色がきれいに出やすいです。 ※煮汁が足りない時は水で調整してください。

2をStaubに入れ、酒を加えて中火～強火にかけます。沸騰が分からないので蓋はずらしておきます。 沸騰したら蓋をして、弱火で12分炊きます。 12分たったらそのまま火を止めて10分蒸らします。 お好みでごま塩をふってくださいね。