主食

【レンジで作れるお赤飯】お祝い事に簡単に作れるお赤飯

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20分小豆を煮る時間、米の浸水時間を除く

★【レンジで作れるお赤飯】小豆をゆでておけば簡単に電子レンジでお赤飯が作れます。入学式、卒業式、入社式、敬老の日、母の日、お祝い事に簡単に作れるのでオススメです。 ★小豆はささげを使っても大丈夫です。関東では小豆はつぶれて腹割れしてしまうと切腹を連想させるので「ささげ」が使われることも多いです。 ★小豆は新物（その年にとれたもの）か産地によりゆで時間が変わります。指でつぶれる固さにゆでるのがポイントです。 ★お赤飯に添えてある葉は南天、「難を転じる」ことから縁起が良いのと、殺菌効果があります。

材料（米2合分）

もち米
2合
小豆
50g(ささげでも○)
水
300ml(小豆のゆで汁と合わせて300ml)
ごま塩
適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
＊小豆はさっと洗って水（かぶるくらい）に浸しておく。（20分以上）＊もち米は研いで水に30分以上浸けておく。（炊くときはこの水は捨ててゆで汁を合わせて300mlにする）
1
小豆とかぶるくらいの水を鍋に入れて中火にかけて沸騰させて、一度お湯を捨てて新しく水を加えて再び中火にかける。（小豆のアク抜き）
2
小豆が柔らかくなるまで10〜15分煮て、ゆで汁とゆでた小豆を分けておく。＊ゆで汁は使うので捨てないでくださいね。
3
大きめの耐熱ボウルに、もち米、ゆで汁と合わせた水を入れ、ゆでた小豆をのせ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で7分加熱する。
4
一度取り出して底からしゃもじで混ぜて、再びふんわりラップをしてさらに6分加熱して、そのまま冷ます。（5分）＊この時はつまんで食べてみて芯があるようならば、さらに30秒追加してください。
5
器に盛り、ごま塩を添える。