レシピサイトNadia
    主食

    お赤飯

    印刷する

    埋め込む

    メールで送る

    • 90浸水時間、冷ます時間は除く

    もち米100%のお赤飯は蒸す方法が美味しいと思います。 ストウブ鍋で煮たささげをたっぷり使ったお赤飯です。

    材料4人分

    • もち米
      3合
    • ささげ
      2合
    • 5カップ
    • 小匙2

    作り方

    • 下準備
      ささげはサッと洗って水と共にストウブ鍋に入れて中火にかける 沸騰したら灰汁取りシートを被せて20分弱火で煮て20分放置する もち米は洗ってざるにあげる

      お赤飯の下準備
    • 1

      ささげの粗熱が取れたらざるにあげる 煮汁は取っておく

    • 2

      もち米とささげの煮汁をボールに合わせて一晩浸水し ざるにあげる 煮汁はまた取っておく

      お赤飯の工程2
    • 3

      蒸篭に濡れた蒸し布を敷いてもち米とささげ半カップをのせる お湯をたっぷり入れた下鍋にのせて蓋をして強火で20分蒸す

    • 4

      塩を加えて 軽く全体を混ぜてささげのゆで汁を振りかけ 更に25~30分蒸す その間に3回ぐらいささげの煮汁を振りかける

      お赤飯の工程4

    ポイント

    赤飯の色を出すためにささげは多めに茹でています。 残ったささげは餡子にできます。 ささげが固すぎず、柔らかすぎないように茹で方に気を付けます。 蒸すときにした鍋のお湯が無くならないように気を付けます。

    作ってみた!

    • 田村 りかArtist
      田村 りか

      2017/10/13 20:39

      美味しかったですヽ(≧▽≦)ノ"ワーイ
      田村 りかの作ってみた!投稿(お赤飯)
    • 田村 りかArtist
      田村 りか

      2017/10/09 21:15

      早速もち米洗いました。仕込みスタートです。笑(*´˘`*)♡

    質問