主食
お赤飯
90分
浸水時間、冷ます時間は除く- エネルギー420kcal
- 炭水化物92.0g
- 脂質1.2g
- たんぱく質8.5g
- 糖質88.0g
- 食塩相当量1.5g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
もち米１００％のお赤飯は蒸す方法が美味しいと思います。 ストウブ鍋で煮たささげをたっぷり使ったお赤飯です。
作り方
下準備
ささげはサッと洗って水と共にストウブ鍋に入れて中火にかける 沸騰したら灰汁取りシートを被せて20分弱火で煮て20分放置する もち米は洗ってざるにあげる
- 1
ささげの粗熱が取れたらざるにあげる 煮汁は取っておく
- 2
もち米とささげの煮汁をボールに合わせて一晩浸水し ざるにあげる 煮汁はまた取っておく
- 3
蒸篭に濡れた蒸し布を敷いてもち米とささげ半カップをのせる お湯をたっぷり入れた下鍋にのせて蓋をして強火で20分蒸す
- 4
塩を加えて 軽く全体を混ぜてささげのゆで汁を振りかけ 更に25～30分蒸す その間に3回ぐらいささげの煮汁を振りかける
ポイント
赤飯の色を出すためにささげは多めに茹でています。 残ったささげは餡子にできます。 ささげが固すぎず、柔らかすぎないように茹で方に気を付けます。 蒸すときにした鍋のお湯が無くならないように気を付けます。
レシピID：199326
更新日：2017/10/09
投稿日：2017/10/09
作ってみた！
Artistりか2017/10/13 20:39
美味しかったですヽ(≧▽≦)ﾉ"ﾜｰｲ
- Artistりか
2017/10/09 21:15
早速もち米洗いました。仕込みスタートです。笑(*´˘`*)♡
