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お赤飯

90

2017.10.09

分類主食

調理時間: 1時間 30分(浸水時間、冷ます時間は除く)

ID199326

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

もち米100%のお赤飯は蒸す方法が美味しいと思います。 ストウブ鍋で煮たささげをたっぷり使ったお赤飯です。

赤飯 もち 梅雨 ストウブ もち米 ささげ あん 子供

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材料4人分
もち米 3合
ささげ 2合
5カップ
小匙2
作り方
Point!
赤飯の色を出すためにささげは多めに茹でています。 残ったささげは餡子にできます。 ささげが固すぎず、柔らかすぎないように茹で方に気を付けます。 蒸すときにした鍋のお湯が無くならないように気を付けます。
  1. ささげはサッと洗って水と共にストウブ鍋に入れて中火にかける
    沸騰したら灰汁取りシートを被せて20分弱火で煮て20分放置する
    もち米は洗ってざるにあげる
  2. ささげの粗熱が取れたらざるにあげる
    煮汁は取っておく
  3. もち米とささげの煮汁をボールに合わせて一晩浸水し ざるにあげる
    煮汁はまた取っておく
  4. 蒸篭に濡れた蒸し布を敷いてもち米とささげ半カップをのせる
    お湯をたっぷり入れた下鍋にのせて蓋をして強火で20分蒸す
  5. 塩を加えて 軽く全体を混ぜてささげのゆで汁を振りかけ
    更に25~30分蒸す
    その間に3回ぐらいささげの煮汁を振りかける
16 32

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コメント・感想 Comment
田村 りか さん
2017.10.13 20:39

美味しかったですヽ(≧▽≦)ノ"ワーイ

manngo(河野ひとみ)
manngo(河野ひとみ) さん
2017.10.14 10:35:23

良かったです(^O^☆♪ ありがとうございました!

田村 りか さん
2017.10.09 21:15

早速もち米洗いました。仕込みスタートです。笑(*´˘`*)♡

manngo(河野ひとみ)
manngo(河野ひとみ) さん
2017.10.13 16:28:39

田村りかさん コメントをありがとうございます。 美味しくできましたか?

田村 りか
田村 りか さん
2017.10.13 20:57:38

美味しかったです♡多めに作って冷凍保存。今もひとりぼっちご飯に幸せを運んできてくれました。有難うございます。ごちそうさまでした。

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