主食
お赤飯
投稿日2017/10/09
更新日2017/10/09
調理時間90分(浸水時間、冷ます時間は除く)
もち米１００％のお赤飯は蒸す方法が美味しいと思います。 ストウブ鍋で煮たささげをたっぷり使ったお赤飯です。
材料4人分
- もち米３合
- ささげ２合
- 水5カップ
- 塩小匙２
作り方
ポイント
赤飯の色を出すためにささげは多めに茹でています。 残ったささげは餡子にできます。 ささげが固すぎず、柔らかすぎないように茹で方に気を付けます。 蒸すときにした鍋のお湯が無くならないように気を付けます。
- 準
ささげはサッと洗って水と共にストウブ鍋に入れて中火にかける 沸騰したら灰汁取りシートを被せて20分弱火で煮て20分放置する もち米は洗ってざるにあげる
- 1
ささげの粗熱が取れたらざるにあげる 煮汁は取っておく
- 2
もち米とささげの煮汁をボールに合わせて一晩浸水し ざるにあげる 煮汁はまた取っておく
- 3
蒸篭に濡れた蒸し布を敷いてもち米とささげ半カップをのせる お湯をたっぷり入れた下鍋にのせて蓋をして強火で20分蒸す
- 4
塩を加えて 軽く全体を混ぜてささげのゆで汁を振りかけ 更に25～30分蒸す その間に3回ぐらいささげの煮汁を振りかける
レシピID
199326
質問
作ってみた!
Artist田村 りか2017/10/13 20:39
美味しかったですヽ(≧▽≦)ﾉ"ﾜｰｲ- Artist田村 りか
2017/10/09 21:15
早速もち米洗いました。仕込みスタートです。笑(*´˘`*)♡
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- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
