【STAUB】失敗知らず♪もち米100％の炊き方〜お赤飯

• 25分浸水時間省く

材料5人分

• もち米
  3合（450g）
• A
  水
  380cc
• A
  塩
  ふたつまみ
• 甘納豆
  80～100g
• ごま塩
  適量
• A
  食紅
  少々

作り方

• 下準備
  ・もち米は優しく研いでザルにあげ30分水を切ります。 ・水にほんのりピンク色になるように食紅を合わせておきます。(実際の色は写真よりも薄いです。)

  
• 1

  STAUB鍋に下準備したA 水380cc、塩ふたつまみ、食紅少々ともち米を入れ30分浸水します。

  
• 2

  蓋をして強火にかけ淵から蒸気が上がってきたらごく弱火にして10分炊いて火を止め、15分蒸らします。

• 3

  蓋を開け甘納豆の砂糖が溶ける程度に優しく混ぜ器に盛ります。

  
• 4

  仕上げにごま塩を振って完成です。

  

ポイント

今回はSTAUB GOHANを使用しています。 鍋蓋の隙間から蒸気が上がってきたらすぐに弱火に落とすことで、焦げ付かずふっくら粒を楽しめる炊き上がりになります。 【強火→鍋底から火が出ない範囲】なので、ガスコンロの強弱とは異なります。使用する鍋のサイズに合わせて調節してくださいね。

作ってみた！

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