【黒米入りさつまいもの炊き込みごはん】咀嚼力強化レシピ
投稿日2019/10/15
更新日2024/08/05
調理時間70分
さつまいもを使った黒米入りの炊き込みごはんです。 黒米を入れることで、栄養価がアップする他、噛む回数が増えるので咀嚼力もつきます。 浸水に時間のかかる黒米はレンジで加熱することで浸水時間を大幅カット。 まるで赤飯のような仕上がりになりますよ。 冷めても美味しいので、お弁当に入れてもおすすめです！
材料（約4～5人分）
- 米2合
- 黒米大さじ1
- さつまいも中1本(約170g)
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- 黒ごま適量
作り方
ポイント
●今回は、象印の5合炊き圧力IH炊飯器NP-BT10を使用しています。 以下では加熱が上手くいかないケースがあることを確認しております。 お使いの炊飯器の取り扱い説明書をご参照のうえ、調理いただきますようお願いいたします。 ・3合炊きの炊飯器 ・早炊きや固め機能など、通常よりも短い時間で加熱するモード ●さつまいもはお好みの品種で。今回は鳴門金時を使用しました。 ●より黒く仕上げたい場合は、黒米大さじ1⇒大さじ1.5に増やしても。
- 準
- 1
黒米はさっと洗い、耐熱容器に入れて50㏄の水を加え、ふんわりラップをかけ、600Wで1分半加熱し、粗熱を取る。
- 2
お釜に洗った米、1（汁もそのまま）、ざるに取ったさつまいも、A 酒大さじ1、塩小さじ1、しょうゆ小さじ1を加え、3合の目盛りまで水を入れ、軽く混ぜ、炊飯器に入れ炊く。 ※早炊きコースは避けてください。
- 3
炊きあがったら、混ぜ合わせて器に盛る。 仕上げに黒ごまを振る。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
