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    [ハレの日のお赤飯]ずっと作り続けたい定番の味

    [ハレの日のお赤飯]ずっと作り続けたい定番の味
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    • 投稿日2023/10/19

    • 更新日2023/12/13

    • 調理時間60分(浸水時間は除く)

    家族の誕生日はお赤飯を炊くのが昔からの習慣。 蒸し器でじっくり蒸して作ります♪時間と手間はかかるけど…やっぱりおいしい！ 白米ともち米は半々で硬めに仕上げるのが好みです。 小豆を炊くついでにあんこを作るのがいつもの流れです。

    材料4人分

    • A
      米
      1合
    • A
      もち米
      2合
    • 硬めに炊いた小豆
      約80g
    • 小豆の煮汁
      150ml
    • 塩
      小さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・蒸し時間はかかりますがつまみ食いが最高です！ ・ムラにならないように混ぜながら蒸します ・小豆は固めに炊き、残りはあんこにします（市販の素を使ってもＯＫ！）

    • 準

      ・A 米1合、もち米2合を一緒に洗米し、30分以上吸水させておく ・小豆の煮汁に塩を混ぜておく

    • 1

      蒸し布を洗い、吸水させたお米ともち米を真ん中が凹むように広げる。 蒸し器にセットしたら蒸気が上がったら中火で15分蒸す

      [ハレの日のお赤飯]ずっと作り続けたい定番の味の工程1
    • 2

      硬めに炊いた小豆を混ぜ、小豆の煮汁を少しずつ加えながら20〜30分蒸す

      [ハレの日のお赤飯]ずっと作り続けたい定番の味の工程2
    • 3

      加熱ムラができやすいので、こまめに混ぜ合わせてくださいね ※合計で45分ほど蒸しました

      [ハレの日のお赤飯]ずっと作り続けたい定番の味の工程3
    レシピID

    470269

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    五賀洋佳(ひろ)
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    五賀洋佳(ひろ)

    管理栄養士・ホットケーキミックス研究家

    • 管理栄養士
    • 野菜ソムリエ
    • ナチュラルフード・コーディネーター

    [料理家/管理栄養士] 岡山県出身。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験から、家族でおいしく食べながら体型をキープできるゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎元病院勤務&特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり

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