主食
[ハレの日のお赤飯]ずっと作り続けたい定番の味
投稿日2023/10/19
更新日2023/12/13
調理時間60分(浸水時間は除く)
家族の誕生日はお赤飯を炊くのが昔からの習慣。 蒸し器でじっくり蒸して作ります♪時間と手間はかかるけど…やっぱりおいしい！ 白米ともち米は半々で硬めに仕上げるのが好みです。 小豆を炊くついでにあんこを作るのがいつもの流れです。
材料4人分
- A米1合
- Aもち米2合
- 硬めに炊いた小豆約80g
- 小豆の煮汁150ml
- 塩小さじ1
作り方
ポイント
・蒸し時間はかかりますがつまみ食いが最高です！ ・ムラにならないように混ぜながら蒸します ・小豆は固めに炊き、残りはあんこにします（市販の素を使ってもＯＫ！）
- 準
・A 米1合、もち米2合を一緒に洗米し、30分以上吸水させておく ・小豆の煮汁に塩を混ぜておく
- 1
蒸し布を洗い、吸水させたお米ともち米を真ん中が凹むように広げる。 蒸し器にセットしたら蒸気が上がったら中火で15分蒸す
- 2
硬めに炊いた小豆を混ぜ、小豆の煮汁を少しずつ加えながら20〜30分蒸す
- 3
加熱ムラができやすいので、こまめに混ぜ合わせてくださいね ※合計で45分ほど蒸しました
レシピID
470269
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- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり