「アジア・エスニック」のレシピ1818 件

松山絵美

スープとして楽しむトッポギです♪にんにくをたっぷり効かせるのが我が家のお気に入り！ぜひ生にんにくを刻んで加えてくださいね＾＾薬膳効果☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

松山絵美

韓国の定番豆もやしスープに熟成キムチを加えたスープです♪薬膳効果☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える。☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

Junko

旧正月に食べる韓国の雑煮「トックク」。さんまのまんまに出演したパクソジュンさんが番組内でトッククを作っていましたね。韓国で大人気のスープです。

まっさん。

普段食べなれた食材と鍋1つで作る薬膳メニュー。効果は「体を温め、気を補う」です。辛さレベル：3辛（ココイチ換算）もっと攻めたい方は、自己判断でチリパウダーを追加してください。※薬膳における健康の基本要素は、血・エネルギー（気）・潤い（津液）の3つを補うことです。＜解説＞鶏肉・じゃがいも・なつめは「気を補う」効果がある「補気類」に分類されます。しょうが・唐辛子・ねぎ・黒糖は「体を温める」効果があります。立法：温裏散寒補気健脾

春歩(はるほ)

韓国の定番料理、ポッサムのレシピです。しょうがとねぎと一緒にじっくり煮ているので臭みもなく、余分な脂もそぎ落とされていてとっても食べやすいです。ポッサム自体の味付けはシンプルでプリっとしたやわらかな食感が魅力です。特製のピリ辛タレやキムチ、サンチュと合わせてお召し上がりください♡

Junko

アンチエイジング効果に優れた黒米や蓮根をはじめとしてお肌や健康に良い食材を巻き込んだキンパ。食べて身体の中から美しく、お肌つるつるを目指しましょう。

松山絵美

少ない煮汁で煮込んだチゲの様なおかずです。ジューシーな豚肉の旨味たっぷり！キムチの旨辛味がご飯にぴったり！ご飯に乗せても最高です＾＾

長岡美津恵akai-salad

ミーゴレンはインドネシアの甘辛い焼きそばです。ナンプラーの代わりに醤油で作るのでクセが無く、どなたでも美味しく召し上がれます。

Junko

ふわふわに膨らんだケランチムは、とてもやさしい味。出来立て熱々を召し上がってください。

こんどうとしえ

ベトナム・ハノイの「ブンボーナンボー」を帰国したフランス人がアレンジした「ベトナム生まれ、フランス育ち」の料理で、パリのベトナム料理店ではお馴染みの人気料理です。揚げ春巻きをのせたものが一般的ですが、ここでは手軽に作るために割愛しています。

Junko

お弁当にも作り置きとしてもおすすめ、持ち寄りパーティーなどに持っていくと歓声が上がること間違いなしです。

DOI 料理人

韓国料理といえば『ビビンバ』。基本のビビンバの作り方にアボカドを加えてアレンジ。アボカドを加えることでマイルドな味わいになります。ひき肉はよく炒め味を濃縮、ナムルの味は控えめにすることで、ひき肉とキムチの味わいをより引き立てます。

松山絵美

韓国風旨辛鶏じゃがです♪今回は無水で旨味たっぷりバージョンです。鍋仕立てはこちら→https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/477160

ゆん from しんゆん夫婦

暑い夏、せっかくなら暑さを楽しむ本格的なエスニック料理はいかがですか。おうちで手軽に本格的なタイ料理、夫が大絶賛したおうちガパオです。作り置きもできるので、忙しい時はレンチンして食べちゃってください！

松山絵美

和えるだけで簡単！旨辛でやみつきです＾＾薬膳効果☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に

松山絵美

脂ののった銀鱈をにんにく効かせて旨辛に煮ます。コク深い煮汁をご飯にかけても最高です＾＾薬膳効果☆銀ダラ...二日酔いに、めまいに、息切れに、動悸に☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

うさまる

旅行に行きたい！けどなかなか行けない…そういう時は、食卓で海外旅行行ってみませんか？？ベトナムの屋台でお馴染みのバインチャンヌン。生春巻きの皮で焼くだけだから、ノンオイルでとっても食べやすい！フライパンでもホットプレートでも気軽に作ってみませんか？

Ki Yamamoto

ベトナムのランタンで有名な世界遺産都市ホイアン名物のカオラウです。うどんのようなもっちりした食感の米粉麺カオラウは、ホイアンにある井戸水でしか作ることができないんだとか。現地で食べた感想は、ほぼうどんだ！笑ということで日本のうどんを使って再現してみました。五香粉の効いた豚肩ロースが、異国情緒を漂わせてくれます。

Ki Yamamoto

ベトナム定番のお肉料理。現地ではラットの葉という独特の香りのする葉っぱを使いますが、日本ではなかなか手に入らないので大葉で代用しました。ベトナム人の奥さんに内緒で作ったら、『ラットの葉じゃないの！？大葉だったの！？』って言われたので結構、現地風の味だと思います笑おつまみに。ご飯のおかずに。お弁当に。大葉がたっぷり余っている時にぜひ作ってみてね。ボー＝牛ラー＝葉っぱロット＝ロットの葉

Ki Yamamoto

ベトナムで食べられるカインチュアという酸味の効いたスープです。本来はスターフルーツやタマリンドという酸味のある果物を使う事が多いのですが、今回は夏っぽくトマトとレモンを使ってアレンジしてみました。ほんのりした酸味のあるスープに、焼き付けて出したしめじとトマトの旨味が最高。サッと茹でたオクラの食感もいい感じで、なんだか健康的な気分にさせてくれます♪

濱村　圭

夏になるとエスニック料理食べたくなりませんか？？🌶️○○はエビの殻の粉末です！エビを剝く際に出る殻を利用して作ってみてね♪

Ki Yamamoto

暑〜い夏には冷たいデザート。たっぷり水分を含んだスイカは体の熱を取るのにぴったりです。ココナッツミルクにお好みの果物や豆を入れて食べるベトナムのデザート、チェーをヒントに作ってみました。練乳を少しずつ溶かしながら食べてくださいね。

Ki Yamamoto

バインミーの具材にぴったりな五香粉の香る豚肉です。ベトナムでも何かとよく香りを感じる五香粉。ベトナム中部地方で食べたバインミーを思い出して作ってみました。そのままごはんのおかずにしても美味しいですよ。

Ki Yamamoto

生春巻きのタレや、サラダのドレッシングなどに使われるベトナムの万能調味料「ニョクチャム」今回はそんな「ニョクチャム」をほうれん草をベースにつくってみました。栄養たっぷりなほうれん草をそのままドレッシングのように使えるので、野菜不足を感じている方にはぴったり。茹で野菜にかけたり、麺と和えたり、お豆腐にかけても美味しいです。

Ki Yamamoto

ハノイの屋台で食べたベトナム焼きそば。ミーサオボーです。現地で食べたのはインスタント麺でしたが、焼そば麺でアレンジ。オイスターソースにニョクマム、チリソースと濃厚な味付けでビールがよく進んじゃいます。

Ki Yamamoto

ベトナム流フルーツの食べ方みなさんフルーツはお好きですか？ベトナムはフルーツ天国本当にたくさんのフルーツが売られているし、よく目にします。そんなフルーツにクラッシュアイスと練乳をドバッとかけて、しゃりしゃりしながら食べるのがベトナム流のフルーツ氷ホアクアザム気温の高いベトナムならではの食べ方ですよね😊☹️これからの暑い季節にもぴったり！お好みのフルーツで作ってみてね！

Ki Yamamoto

ベトナム北部、ハノイの名物ブンチャーです。ベトナム版つけ麺のような存在で、魚醤ニョクマムの効いたタレにつけていただきます。元アメリカ大統領のオバマ氏も絶賛したうまいやつ。我が家ではよくそうめんで代用しています。レシピには乗せていませんが、たっぷりの野菜やハーブと共にいただくのがおすすめです。今回はサニーレタスときゅうりを乗せました。

Ki Yamamoto

骨のエキスが滲み出た栄養たっぷりのスープです。少し元気がない時や、頑張りたい時に作ってほしいベトナムの家庭料理です。味付けはシンプルに塩とニョクマムのみですが、豚の旨味と根菜の優しい風味があるので、十分美味しいです。

Ki Yamamoto

ほんのりと生姜が香る野菜たっぷりのベトナム粥です。魚醤ニョクマムで味をつけてたっぷりの具材が入るのがベトナムスタイル。野菜はお好みのものでOK生姜はぜひ入れて欲しい食材です。

Ki Yamamoto

ベトナムでも人気の汁麺、ブンボーフエの紹介です。ピリリと辛いサテトムとレモングラスの香りが効いた牛肉スープが最高。正直ちょっと手間はかかるけど、時間がある日にぜひ。サテトムは市販品でも良いですし。こちらのレシピID485441でも紹介しています。