おうちで手軽に本格エスニック【ガパオライス】

材料2人分

• 合挽肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• パプリカ
  1/2個
• ピーマン
  1/2個
• バジル
  10枚程度
• にんにく
  １かけ
• 豆板醤
  小さじ1/2(辛いのがお好きな方は増やしてください)
• 砂糖
  小さじ1/2
• ナンプラー
  大さじ１
• しょうゆ
  小さじ１
• オイスターソース
  小さじ１
• 卵
  2個
• サラダ油
  適量
• 白ご飯
  お好みの量

作り方

• 下準備
  にんにくはみじん切り、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは1センチ幅程度に細切りする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を熱して卵を割り入れて半熟目玉焼きを作る。

  
• 2

  同じフライパンに少しサラダ油を足したら、にんにくと豆板醤を入れ、香りが立ったら、玉ねぎを加えて軽く炒め、合挽肉を加えてさらに炒める。ある程度火が入ったらパプリカとピーマンを加えて炒め合わせ、砂糖、ナンプラー、しょうゆ、オイスターソースを加えて炒める。最後にバジルを手でちぎり入れたら軽く炒める。

  
• 3

  お皿に白ご飯を盛り、目玉焼きとバジルをのせる。

  

ポイント

◎半熟卵づくりには、冷蔵庫から取り出したばかりの卵は温度が低く、火が通りにくいため、まずは常温に戻した卵を使うことがポイントです。また半熟目玉焼きを焼くときは、少し多めの油に出来るだけ低い位置で卵をそっと割り入れ、中火で蓋はしないで焼き上げるとうまくいきます。 端が茶色くチリチリに固まってきたらOKです。 ◎バジルを入れて火を入れすぎると色が悪くなるので、ちぎり入れたら軽く炒めてください。その方が香りも立ちます。 ◎今回の辛味の分量は多くないのでお子様でも食べられます。辛い方が好きという方は豆板醤の量を増やしたり、一味や輪切り唐辛子を足したりお好みでアレンジしてください。

作ってみた！

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