お手軽食材で作る『小松菜入りガパオライス』

• 10分

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• 小松菜
  2株(約80g)
• にんにく
  1片
• 玉ねぎ
  1/4個(約60g)
• 卵
  2個
• ごはん
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• こしょう
  少々
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  みりん・酢
  各小さじ1
• A
  赤唐辛子（輪切り）
  1/2本分

作り方

• 1

  ■小松菜は1cm幅に切る。 ■にんにくは芯を除いてみじん切りにする。 ■玉ねぎは1cm角に切る。 ■フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。

  
• 2

  フライパンににんにく、サラダ油（大さじ1/2）を入れて弱火にかける。 香りが立ったら、玉ねぎを加えて透明感が出るまで炒める。

  
• 3

  豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。 火が通ったら、A しょうゆ大さじ1/2、オイスターソース小さじ2、みりん・酢各小さじ1、赤唐辛子（輪切り）1/2本分を入れて全体に絡めながら炒める。

  
• 4

  小松菜を加えてしんなりするまで炒め、こしょうをふる。

  
• 5

  お皿にごはんをよそい、（４）の具材をのせ、目玉焼きをそえる。

  

ポイント

■鶏ひき肉でもおいしくできます。 ■みりんは砂糖少々で代用できます。 ■日持ち・・・具材は冷蔵庫で3日ほどもちます。レンジで温め直して召し上がってください。

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