節約&ヘルシー！豆腐でかさまし和風ガパオライス！
投稿日2021/06/05
更新日2021/06/05
調理時間20分
手軽に手に入る食材で、そしてお子さまでも食べられる味のレシピです。 豆腐でかさまししているので、節約かつヘルシー！ ［栄養素のはたらき▼］ ＊鶏ひき肉→お肉に含まれるカルニチンという成分が体内の脂肪を燃焼。 ＊赤パプリカ→カプサンチンという成分が代謝をよくしてくれます。 また、ピーマンよりもビタミンCが多く、豆腐のイソフラボンと一緒に摂ると美肌効果が◎ ＊小松菜→カルシウムの含有量が野菜の中でもトップクラス。鉄分、ビタミンAも豊富。食物繊維も多く含んでいるので便秘解消にも◎
材料4人分
- 鶏ひき肉300g
- 木綿豆腐300g
- 赤パプリカ1個
- 玉ねぎ1/2個
- 小松菜2株
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1
- 目玉焼き4枚
- ブラックペッパー適量(お好みで)
作り方
ポイント
＊木綿豆腐の水切りをしっかり行うことでお肉に食感が近くなります！ ＊鶏ひき肉は、ももとむねどちらでもOKです！ ＊今回、バジルの代わりに小松菜を使用していますが大葉を使用しても美味しいのでおすすめです！
- 1
木綿豆腐は2枚のキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせて500wで2分30秒加熱したあと、お皿などをのせて10分程度水切りする。
- 2
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1(分量外)を引き、中火で①の豆腐を粗めに崩しながら炒める。
- 4
③に鶏ひき肉を加えて炒める。 粗めにするため、パックから出した状態のまま、両面に焼き色をつけるように炒めるのがおすすめです。
- 5
写真のように豆腐と鶏ひき肉が同じくらいの大きさになればオッケーです！
- 6
②の野菜を加え、しんなりするまで炒める。
- 7
A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、にんにくチューブ小さじ1を加え、水分が飛ぶまで炒める。
- 8
お皿にごはんを盛り、⑦を上からかけたら目玉焼きをのせ、お好みでブラックペッパーをかける。
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もりまな
*元保育園栄養士、フードスタイリスト *1996年生まれの26歳 *4歳・2歳の娘、0歳の息子を子育て中 ━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎ 保育園に勤めていたときに子どもたちから 人気のあった給食メニューや、 節約かつヘルシーな健康レシピを 皆様にお届けします! お菓子作りも大好きなので 特別な日に誰かにあげたくなるような 簡単で美味しいお菓子レシピも ご紹介します** おとなもこどもも大満足な 簡単美味しいレシピを発信!
