【ご飯おかわり♡】鶏むねとこんにゃくのごま照り#節約おかず

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚(280g)
• こんにゃく
  1枚(250g)
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ2
• 小ねぎ(小口切り)
  適量
• A
  酒
  大さじ1/2強
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• B
  しょうゆ
  大さじ2と1/3
• B
  砂糖、白いりごま
  各大さじ2
• B
  みりん、水
  各大さじ1
• B
  生姜チューブ
  大さじ1/3
• B
  輪切り唐辛子
  1～2つまみ(お好みでOK)

作り方

• 下準備
  ・こんにゃくはさっと洗いペーパータオルで水分を取る。半分の厚さに切り、重ねたまま横に置き1.5cm幅の棒状に切る。 ・鶏むね肉は皮を除き横に置き1.5cm厚さのそぎ切りにし、1.5cm幅の棒状に切る。A 酒大さじ1/2強、ごま油小さじ1、塩、こしょう少々をなじませ5分置き、ペーパータオルで水分を取り片栗粉まぶす。 ・B しょうゆ大さじ2と1/3、砂糖、白いりごま各大さじ2、みりん、水各大さじ1、生姜チューブ大さじ1/3、輪切り唐辛子1～2つまみは混ぜ合わせる。

  
• 1

  ・フライパンを強めの中火で熱し、こんにゃくを2～3分炒め、水分を飛ばして取り出す。

  
• 2

  次にサラダ油大さじ2を加え、余分な粉を落とした鶏肉を並べ、強めの中火でたまに向きをかえながら4～5分を目安にこんがり焼く。

  
• 3

  火を止め余分な油を拭き取り、こんにゃくを戻しB しょうゆ大さじ2と1/3、砂糖、白いりごま各大さじ2、みりん、水各大さじ1、生姜チューブ大さじ1/3、輪切り唐辛子1～2つまみを加え、強火で煮絡める。 器に盛り付け、小ねぎ(小口切り)をかける。

  

ポイント

・下味をつけた鶏肉や容器内の余分な水分をペーパータオルでしっかり取り片栗粉をまぶすと〇 【作り置きは冷蔵庫で2～3日です！】 冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめですよ♪ ※除いた鶏皮は冷凍保存しておくと便利です。 ある程度ストックできたら、フライパンでこんがり焼いてポン酢とねぎをかけるだけでも美味しいですよ！

作ってみた！

質問