ヘルシーでお手頃価格なのが魅力！どんな食材にも合う使い勝手の良さも◎
9月に入って暑さが和らぎ、ご飯がより美味しく感じられる季節になりましたね。食欲の増す季節は同時にダイエットも気になるけれど、そんなときに助かるのがヘルシー食材の代表格でもある豆腐や厚揚げです。
良質のタンパク質が摂れる豆腐と厚揚げは栄養価が高いうえに、低糖質・低脂質。ダイエット向きであるだけじゃなく、お手頃価格で手に入りやすいのもうれしいですよね♪
今回のテーマは、豆腐や厚揚げを使った副菜。美味しくて罪悪感も少なめ、しかも節約にもなるという、良いことずくめのおかずをご紹介します！
cotoさんの「豆腐と厚揚げのここが好き♪」
ヘルシーでダイエット向きであることや、安価で手に入るところも好きですが、なんといっても「美味しい」のが一番の魅力！
豆腐は、ぷるんとやわらかくてのど越しが良く、そのまま食べても美味しいので、冷奴にしたり豆腐サラダにしたりするのが好きです。また、味噌汁や中華スープに入れることも多いですね。
厚揚げは、ヘルシーだけど食べごたえもあり、かさ増し食材としても人気がありますよね。節約中にもおかずにボリュームを出せるし、ダイエット中に使えば満腹感も得られるので、炒め物や煮物によく使いますよ。
豆腐や厚揚げと相性の良い食材って？
豆腐や厚揚げは、クセがなく淡白な味わいなので、いろいろな食材と合わせやすいですね。
豆腐は色味が白いので、小松菜やにんじんなどと合わせて彩りの良い炒り豆腐にしたり、チーズや卵、青のりと混ぜて風味の豊かな磯辺揚げにしたりします。豆腐サラダには海苔を散らすと、ぐっと美味しくなりますよ。
厚揚げはそのときどきの旬野菜と合わせることが多いです。これからの季節だと、秋なすやきのこと合わせるのもいいですね。少し濃いめの甘辛味にすると、ご飯に合うおかずになりますよ♪
お腹いっぱい食べてOK♪豆腐・厚揚げを使った副菜
ここからは、豆腐・厚揚げを使った副菜のレシピをご紹介していきます。メインも併せて紹介しているので、ぜひ作ってみてくださいね。
カリカリ×ふわふわがたまらない♪豆腐のチーズ磯辺揚げ
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/483278
外側はチーズでカリッと、中は豆腐のふわふわもちもち食感が美味しい、豆腐のチーズ磯辺揚げ。揚げ焼きするときは、まわりに少し焼き色が付くまで触らずに待つのが、崩れにくくなるポイントです。磯の香りがふわっと広がり、思わずやみつきになる味わいですよ♪
【主な材料】
絹豆腐
ピザ用チーズ
青のり
溶き卵
●詳しいレシピはこちら
【カリッふわ豆腐のチーズ磯辺揚げ】混ぜて焼くだけ簡単おつまみ
メインには「なすと鶏肉のさっぱりおろしだれ」がおすすめ！
これからは秋なすが美味しい季節。メインには「なすと鶏肉のさっぱりおろしだれ」はいかがでしょうか。醤油と酢、大根おろしで後味がさっぱりとした主菜に、コクのあるチーズを使った副菜を併せることで相性抜群の献立に♪
揚げ焼きで簡単！揚げ出し豆腐のみぞれきのこあん
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/478300
フライパンひとつで気軽に作れる揚げ出し豆腐です。淡白な豆腐も、きのこたっぷりのみぞれあんでとっても美味しくいただけますよ♪ 揚げ焼きなのでラクラク、味付けもめんつゆで失敗なし！ 炊き込みご飯やボリュームの出にくいお魚レシピの副菜にもおすすめ。
【主な材料】
豆腐
きのこ(えのき、しめじ、しいたけなど)
大根
めんつゆ
砂糖
おろししょうが(チューブタイプ)
●詳しいレシピはこちら
【揚出し豆腐のみぞれきのこあん】フライパンで楽々♪
メインには「ぶりの味噌照り焼き」がおすすめ！
メインおかずには、照りっとした味噌だれが絡んでコクうまな「ぶりの味噌照り焼き」がおすすめです。こってりとしたお魚の主菜に、あっさりしつつも食べごたえのある副菜がベストバランス！ ご飯のすすむ和定食風献立です♪
ご飯がモリモリすすむ♪なすと厚揚げのねぎだれ炒め
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/442571
お肉が入っていなくてもメイン級に美味しく、ご飯がモリモリすすむ絶品おかず。長ねぎたっぷりのたれがなすや厚揚げに絡み、焼いているときから食欲をそそる香りが漂ってきますよ♪ オイスターソースとポン酢、みりんで味付けラクちんなのも◎。
【主な材料】
なす
厚揚げ
長ねぎ
オイスターソース
ポン酢
みりん
●詳しいレシピはこちら
これは美味しい！絶品おかず♪【茄子と厚揚げのネギだれ炒め】
メインには「かぼちゃのそぼろ煮」がおすすめ！
秋なすが美味しい副菜には、かぼちゃが主役のメインおかず「かぼちゃのそぼろ煮」を合わせて、ほっこり秋献立もいいですね。ホクホクの甘いかぼちゃとうま味たっぷりの豚ひき肉で、こちらもご飯がすすむおかずです♪
韓国のりがアクセントに♪レタスと豆腐のチョレギサラダ風
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/464258
ポン酢ベースのさっぱりしたドレッシングが美味しいサラダです。淡白な味わいの豆腐に、韓国のりの塩気とごま油の香りがアクセントをプラス。市販のドレッシングがなくても、おうちにある調味料で作れますよ。同じ食材が偏らないように盛り付けるときれいな仕上がりに。
【主な材料】
レタス
ミニトマト
きゅうり
木綿豆腐
韓国のり
ポン酢
ごま油
オイスターソース
●詳しいレシピはこちら
【レタスと豆腐のチョレギサラダ風】野菜を美味しく食べる副菜♡
メインには「ささみ梅しそチーズ春巻き」がおすすめ！
さっぱり系の副菜のメインには、ささみと梅、大葉、チーズという相性の良い食材を組み合わせた「ささみ梅しそチーズ春巻き」はいかがでしょうか。パリッとした食感、チーズのコクがたまりませんよ♪
お酒のお供にも！梅と大葉、チーズの甘辛厚揚げ
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/486797
ご飯にもお酒にも合う、甘辛厚揚げです。こってりとした味付けに、梅干しや大葉の爽やかな風味とチーズのコクが好相性！ 刻んだ梅干しとちぎった大葉、チーズを厚揚げに詰め、こんがり焼いて甘辛だれに絡めるだけと、簡単に作れるのもうれしいポイントです。
【主な材料】
厚揚げ
大葉
スライスチーズ
梅干し
酒
みりん
醤油
砂糖
●詳しいレシピはこちら
【梅しそチーズ甘辛厚揚げ】10おつまみ♡絶妙な組み合わせ♪
メインには「さっぱりサラダ冷しゃぶ」がおすすめ！
コクのある甘辛い味付けの副菜に合わせるメインは、ポン酢とめんつゆでラクラク味が決まる「さっぱりサラダ冷しゃぶ」で決まり！ 夏の疲れが残った体も喜ぶヘルシーな献立になりますよ♪
いかがでしたか？ 今回は、ヘルシーかつ家計にも優しい豆腐と厚揚げで作る副菜をご紹介しました。ご飯がすすむおかずをセレクトしたので、新米の季節にもぴったりですよ♪ ぜひお試しくださいね！
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