【油揚げの肉詰め煮】じゅわ〜っと染みる♪簡単和風おかず！

材料2人分

• にんじん
  1/4本
• しいたけ
  1個
• 鶏ひき肉
  150g
• 絹ごし豆腐
  100g
• 枝豆(むき身・冷凍)
  40g
• すしあげ(油揚げ)
  6枚
• A
  酒
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  おろししょうが(チューブ)
  2〜3cm
• A
  塩、こしょう
  各少々
• B
  水
  200ml
• B
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ4
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ１
• B
  和風だしの素(顆粒)
  小さじ1/2

作り方

• 1

  にんじん、しいたけはみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに、1、鶏ひき肉、絹ごし豆腐、枝豆(むき身・冷凍)、A 酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、おろししょうが(チューブ)2〜3cm、塩、こしょう各少々を加えてよくこねる。

  
• 3

  すしあげ(油揚げ)に熱湯(分量外)をかけ、油抜きをしてペーパーで水気をふき取る。すしあげの一辺に切り込みを入れて開き、2のタネを詰め、つま楊枝で口を留める。

  
• 4

  小鍋にB 水200ml、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ4、しょうゆ大さじ2、酒大さじ１、和風だしの素(顆粒)小さじ1/2を加えて中火で煮立たせ、3を加えて落としぶたをして、弱火で10分煮る。火を止め、そのまま5分置く。

  

ポイント

・すしあげは正方形タイプの油揚げです。 ・通常の油揚げを半分に切ってご使用いただいても構いません。すしあげは簡単に開きますが、通常の油揚げの場合、開きにくいものもあるので、開きにくい場合は油揚げに1本箸を置いて転がすと開きやすくなります。 ・肉ダネを詰めたら、開き口を閉じ、折り込みながら爪楊枝で留めていきます。

作ってみた！

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