油揚げの五目包み煮

しらたきを茹でるお湯を沸かしておく。

しらたきは、３ｃｍの長さに切り、茹でて、ザルにあげ、長ネギは、みじん切りにし、しいたけは、軸を取り、薄くスライスする。木綿豆腐は、キッチンペーパーで包み、軽く絞る。

フライパンに、ごま油を熱し、鶏ひき肉に塩をふり、しょうがチューブを加え、炒め、肉の色が変わってきたら、①を加え炒める。

油揚げを半分に切り、袋状にして、②を６等分し、油揚げの中に入れ、口の部分を用事でとめる。

鍋に、A 水100cc、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、和風だし顆粒小さじ1/2、練りごま小さじ1/4を入れ、煮立ったら、③を入れ、３分煮る。途中、上下を返す。ようじを取り、器に盛り、万能ねぎ(斜め切り)を飾る。