油揚げの五目包み煮

• 20分

材料3人分

• 油揚げ
  3枚
• 木綿豆腐
  150g
• しらたき
  小1袋(100g)
• 長ネギ
  1/2本
• 鶏ひき肉
  50g
• しいたけ
  2枚
• ごま油
  小さじ2
• 塩
  少々
• しょうがチューブ
  2cm
• A
  水
  100cc
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  和風だし顆粒
  小さじ1/2
• A
  練りごま
  小さじ1/4
• 万能ねぎ(斜め切り)
  少々

作り方

• 下準備
  しらたきを茹でるお湯を沸かしておく。

• 1

  しらたきは、３ｃｍの長さに切り、茹でて、ザルにあげ、長ネギは、みじん切りにし、しいたけは、軸を取り、薄くスライスする。木綿豆腐は、キッチンペーパーで包み、軽く絞る。

  
• 2

  フライパンに、ごま油を熱し、鶏ひき肉に塩をふり、しょうがチューブを加え、炒め、肉の色が変わってきたら、①を加え炒める。

• 3

  油揚げを半分に切り、袋状にして、②を６等分し、油揚げの中に入れ、口の部分を用事でとめる。

  
• 4

  鍋に、A 水100cc、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、和風だし顆粒小さじ1/2、練りごま小さじ1/4を入れ、煮立ったら、③を入れ、３分煮る。途中、上下を返す。ようじを取り、器に盛り、万能ねぎ(斜め切り)を飾る。

  

ポイント

食べる前に、必ずようじを取ってください。

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