簡単ワンパン【小松菜ときのこと油揚げのおかか炒め】お弁当にも

材料4人分

• 小松菜
  200g(1把)
• 油揚げ
  2枚
• しめじ
  100g
• A
  醤油、酒
  各小さじ2
• A
  みりん、砂糖
  各大さじ1
• A
  顆粒和風だしの素
  小さじ1
• 鰹節
  5g(ふたつかみくらい)
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  小松菜は根元を切り落とし、茎は2cm幅、葉は3cm幅に切る。油揚げはさっと油抜きして長さ半分にしてから短冊切りにする。しめじはほぐし、大きいものは半分に切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、油揚げ、しめじ、小松菜の茎の部分を加えて2分ほど炒める。

  
• 3

  小松菜の葉の部分を加えてしんなりするまでさらに炒める。

  
• 4

  やや火を弱めてA 醤油、酒各小さじ2、みりん、砂糖各大さじ1、顆粒和風だしの素小さじ1を加えてざっと全体を混ぜたら、中火にし、鰹節を加えて汁っぽさがなくなるまで炒め合わせる。 そのまま粗熱をとり、味を染み込ませる。

  

ポイント

出来立てよりも粗熱が取れてからの方が味が染みておいしいです。特におかかと油揚げが味を吸うので、小松菜きのこと一緒に食べるのがおすすめ◎

作ってみた！

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