【夏野菜ガパオライス】家にある調味料で簡単！虜になる夏ご飯☆

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• なす
  1本(130g)
• 赤パプリカ
  1/4個
• 黄パプリカ
  1/4個
• ごま油
  大さじ1/2
• にんにく・しょうがチューブ
  各２〜３cm
• A
  オイスターソース
  小さじ２
• A
  醤油・酒・みりん
  各小さじ１
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  塩胡椒
  適量
• 目玉焼き
  2個
• 乾燥バジル
  あれば適量

作り方

• 下準備
  目玉焼きを作っておく。

• 1

  なす、赤パプリカ、黄パプリカは全て小さめの角切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油、にんにく・しょうがチューブ、豚ひき肉を加え中火で炒める。 ひき肉に火が通ってきたら、なすも加えしんなりとするまで2分ほど炒める。 パプリカも加えサッと炒め合わせる。

  
• 3

  A オイスターソース小さじ２、醤油・酒・みりん各小さじ１、鶏がらスープの素小さじ1/2、塩胡椒適量を加え全体と煮からめ、火を止める。 器にごはん（分量外）を盛り、具をのせ、目玉焼きをトッピングする。お好みで乾燥バジルを散らす。

  

ポイント

●ナンプラーの代わりに、ごま油やにんにく、しょうがチューブで香りよく仕上げています。 ●豚ひき肉は鶏ひき肉にすると、あっさりとした味わいのガパオライスに仕上がります。 ●豚ひき肉を炒めて、脂が出たところでなすを加えて炒めると、豚肉の旨味たっぷりの脂をなすが吸っておいしく仕上がります。 ●パプリカはサッと炒める程度で、食感とみずみずしさを残します。

作ってみた！

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