副菜
スフレみたいにふわふわ韓国の茶碗蒸し「ケランチム」
投稿日2024/11/01
更新日2024/11/01
調理時間20分
ふわふわに膨らんだケランチムは、とてもやさしい味。出来立て熱々を召し上がってください。
材料4人分
- 卵３個
- 水100ml
- 炭酸水50ml(なければ水50ml)
- だしの素小さじ1/2
- みりん小さじ２
- 塩小さじ1/4強
- ごま油小さじ１
- カニカマ少々
- 小ネギ１本
作り方
ポイント
失敗なく膨らませるコツは卵をしっかり泡立てること、沸騰したお湯の中に卵液を流し入れること。さらにはかき混ぜすぎないこと。これでふわふわなケランチムが出来上がります。詳しい手順は動画をご覧ください。
- 1
小ネギはみじん切り、カニカマは５mmほどに切る。
- 2
ボウルに卵を入れしっかりと泡だて、みりん、塩を加えてさらに混ぜる。（１分ほど混ぜる。泡立て器を使うと楽）
- 3
トッペギにごま油を塗り、水、炭酸水、だしの素をいれ中火にかける。完全に沸騰したら卵液を流し入れる。
- 4
スプーンを使ってのの字を書くように静かにゆっくりとかき混ぜる。かき混ぜすぎ注意。
- 5
全体の７０％ほどが固まったら弱火にし、カニカマ、小ネギをのせる。フタをかぶせて１分ほど蒸したら完成。
レシピID
492492
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- Artist
Junko
日韓家族のために作る韓国料理🇰🇷、つや肌を作る腸活(麹)レシピ🇯🇵、在英20年で学んだイギリス料理🇬🇧が得意。 イギリスで2011年より料理教室を主催しています。 簡単だけど美味しいことが基本。 -10歳肌を作る「発酵(麹)×薬膳レシピ」とオンマ秘伝の韓国料理レシピは必見❣️ ひと回り以上年下の生徒さんたちから「お肌の秘訣は?」とよく聞かれるのが密かな自慢。 お料理を作ることが大好きで「美味しい〜」を聞くのが、なによりの楽しみ。 イギリス🇬🇧と日本🇯🇵の2拠点生活中。
