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    副菜

    スフレみたいにふわふわ韓国の茶碗蒸し「ケランチム」

    • 投稿日2024/11/01

    • 更新日2024/11/01

    • 調理時間20

    ふわふわに膨らんだケランチムは、とてもやさしい味。出来立て熱々を召し上がってください。

    材料4人分

    • 3個
    • 100ml
    • 炭酸水
      50ml(なければ水50ml)
    • だしの素
      小さじ1/2
    • みりん
      小さじ2
    • 小さじ1/4強
    • ごま油
      小さじ1
    • カニカマ
      少々
    • 小ネギ
      1本

    作り方

    ポイント

    失敗なく膨らませるコツは卵をしっかり泡立てること、沸騰したお湯の中に卵液を流し入れること。さらにはかき混ぜすぎないこと。これでふわふわなケランチムが出来上がります。詳しい手順は動画をご覧ください。

    • 1

      小ネギはみじん切り、カニカマは5mmほどに切る。

    • 2

      ボウルに卵を入れしっかりと泡だて、みりん、塩を加えてさらに混ぜる。(1分ほど混ぜる。泡立て器を使うと楽)

    • 3

      トッペギにごま油を塗り、水、炭酸水、だしの素をいれ中火にかける。完全に沸騰したら卵液を流し入れる。

    • 4

      スプーンを使ってのの字を書くように静かにゆっくりとかき混ぜる。かき混ぜすぎ注意。

    • 5

      全体の70%ほどが固まったら弱火にし、カニカマ、小ネギをのせる。フタをかぶせて1分ほど蒸したら完成。

    レシピID

    492492

    質問

    作ってみた!

    Junko
    • Artist

    Junko

    日韓家族のために作る韓国料理🇰🇷、つや肌を作る腸活(麹)レシピ🇯🇵、在英20年で学んだイギリス料理🇬🇧が得意。 イギリスで2011年より料理教室を主催しています。 簡単だけど美味しいことが基本。 -10歳肌を作る「発酵(麹)×薬膳レシピ」とオンマ秘伝の韓国料理レシピは必見❣️ ひと回り以上年下の生徒さんたちから「お肌の秘訣は?」とよく聞かれるのが密かな自慢。 お料理を作ることが大好きで「美味しい〜」を聞くのが、なによりの楽しみ。 イギリス🇬🇧と日本🇯🇵の2拠点生活中。

    「料理家」という働き方 Artist History