スフレみたいにふわふわ韓国の茶碗蒸し「ケランチム」

材料4人分

• 卵
  ３個
• 水
  100ml
• 炭酸水
  50ml(なければ水50ml)
• だしの素
  小さじ1/2
• みりん
  小さじ２
• 塩
  小さじ1/4強
• ごま油
  小さじ１
• カニカマ
  少々
• 小ネギ
  １本

作り方

• 1

  小ネギはみじん切り、カニカマは５mmほどに切る。

• 2

  ボウルに卵を入れしっかりと泡だて、みりん、塩を加えてさらに混ぜる。（１分ほど混ぜる。泡立て器を使うと楽）

• 3

  トッペギにごま油を塗り、水、炭酸水、だしの素をいれ中火にかける。完全に沸騰したら卵液を流し入れる。

• 4

  スプーンを使ってのの字を書くように静かにゆっくりとかき混ぜる。かき混ぜすぎ注意。

• 5

  全体の７０％ほどが固まったら弱火にし、カニカマ、小ネギをのせる。フタをかぶせて１分ほど蒸したら完成。

ポイント

失敗なく膨らませるコツは卵をしっかり泡立てること、沸騰したお湯の中に卵液を流し入れること。さらにはかき混ぜすぎないこと。これでふわふわなケランチムが出来上がります。詳しい手順は動画をご覧ください。

作ってみた！

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