Junkoのレシピ一覧 (37件)

Junko

今すぐチゲが食べたい！と思った時にすぐ作れる簡単美味しいチゲです。

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ふわふわに膨らんだケランチムは、とてもやさしい味。出来立て熱々を召し上がってください。

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発酵調味料をふんだんに使い、体にやさしい韓国の肉味噌「サムジャン」を作りました。おにぎりの具にしたり、ビビンバに乗せたり、チーズトーストの具にしても美味しいです。

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栗ごはんが食べたいけれど栗の皮むきが苦手という方におすすめしたい。ぺりぺりっと気持ちよく皮がむける方法をぜひお試しください。

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ナムルを作る時に欠かせないにんにくと塩。毎回すりおろすのは面倒だし、麹で発酵させることでコクと旨みが加わります。韓国料理好きにおすすめしたいちょうど良い割合の「にんにく塩麹」ができました。

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人参が何本あってもすぐなくなる一番おいしい人参の食べ方だと思います。知らなきゃ後悔するよーな人参レシピです。

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チキンストックを加えることでさらに美味しい中華麹ができました。市販の中華の素を卒業して、身体にやさしい手作りの中華の素を常備しましょう。

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材料２つだけで簡単にデパ地下風のデリサラダが完成。今回は「醤油麹」で味付け、こっそりマスタードを使うことでコク旨になるのですよ。お子様もきっと好きな味。

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にんにくを丸ごと中まで火を通すとニオイの素が激減します。ニオイが気になって食事を楽しめないという方は、「ニオイを抑えたにんにく油」で調理してみて下さい。

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醤油は「本醸造」タイプがおすすめ「本醸造醤油」とは「原料：大豆、小麦、食塩」だけで作られた醤油のことイチビキの無添加国産醤油はご飯を混ぜて醤油麹を作ると美味しい正金の醤油は醤油と麹だけでもまろやか醤油麹になります私のこだわり：国産大豆、国産小麦を選ぶようにしています塩に関しては生産地を調べて納得できるものであれば国産でないものでも使っていますマルドンの塩、カマルグの塩、ドロゲリアのヒマラヤピンクソルトがお気に入り